【生活中此菜是個寶，防癌抗癌，促進傷口癒合，治熱火讓子宮變乾淨】
大家知道苤藍是什麼嗎?在生活中估計很多人都沒有見過它，但是如果説起一個和它有關的食物的名稱——甘藍，大家大概就能略微的瞭解苤藍了吧。實際上，苤藍是甘藍的一個變種，與甘藍不同的是，苤藍食用的是肉質球莖部分。
苤藍的學名叫做球莖甘藍。它也是一種蔬菜，這種學名會讓我們聽起來很陌生，但是其實苤藍它是一種常見於我們日常生活中的蔬菜，我們可以用苤藍做菜。那麼苤藍的營養價值和菜式我們都可以瞭解下：
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 ??
苤藍功效與作用
1、提高免疫力
苤藍含有維生素、礦物質元素等，可以提高人體的免疫力，降低受到疾病侵害的危險。
2、預防便秘
苤藍中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃的蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，從而起到預防便秘以及排毒的作用。對於習慣性便秘的患者，不妨試試多吃一些苤藍。
3、預防癌症
苤藍中含有微量元素鉬，這種元素對預防癌症有着一定的作用。經常食用苤藍，可以起到預防癌症的作用。
4、促進傷口癒合
苤藍中的維生素C含量比較顯著，可以促進傷口癒合。患有潰瘍等人羣可以嘗試多吃一些苤藍，對緩解疼痛、促進癒合有一定的輔助作用。
5、利水消腫
利水消腫也是苤藍的重要作用之一，它能入腎經，可以提高腎功能，也能消除腎部炎症，加快身體內多餘水分的代謝與排出，它對人類的腎炎水腫以及小便不利等多種不良症狀都有很好緩解和預防作用。
6、止咳化痰
苤藍入藥能入肺經，能止咳也能化痰，它對人類的咳嗽痰多以及氣喘還有肺炎等多種常見疾病也有很明顯的治療作用，平時治療時可以把苤藍加清水煮制以後加白糖或者蜂蜜調味服用。
涼拌苤藍絲的做法
1、將苤藍去皮，一定要把老皮都去幹淨要不很梗。
2、將苤藍切片後切成細絲，放入碗中。
3、將苤藍絲泡入涼水中衝一下最好(泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆)
4、紅彩椒切細絲泡入水中，香葱切末，香菜切末
5、將紅彩椒絲、香葱末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中。
6、用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。
苤藍肉絲
原料
苤藍、豬裏脊肉、姜、醬油、鹽、食用油。
做法
1、將裏脊肉切成絲備用。把姜切成絲，和醬油、食用油一起倒人盛有裏脊肉的盤子裏，攪拌均勻以後放置10分鐘。
2、把苤藍去掉表皮之後清洗乾淨，然後切成細絲。
3、向鍋里加入適量的油，開大火燒熱，然後將剛才已經醃製好的肉絲倒進油鍋裏翻炒。
4、等到將肉絲炒至變白之後放入苤藍絲，大火翻炒2分鐘。
5、最後加入適量的鹽進行調味就可以了。
功效
降低血糖，治療潰瘍，滋養腸道，對關節也有一定的保護作用。
苤藍絲用焯水嗎？
人們可能會用圍在，做ps之前用開水焯一下，可能會使它的口感更加柔軟，但是這種做法是不對的，口感可能會變得柔軟，但是它的營養會隨着開水，流失，所以我們在吃之前一定不要焯水。
苤藍的食用禁忌
一般人羣都是可以食用苤藍的，特別是對於患有小便淋濁、大便下血、十二指潰瘍等疾病的患者尤其適合食用苤藍，但是需要注意的是，苤藍中的糖分比較高，所以糖尿病患者如果吃苤藍的話，不要吃太多，以免造成血糖升高。