西紅柿中含有丙醇二酸，這種物質能抑制糖轉化為脂肪，防止人體內脂肪的堆積，有減肥降脂的功效。可以止咳化痰，生津解毒，增進食慾的功效，可用於治療咽喉腫痛，肺熱煩熱等症狀。
西紅柿能供給人體大量個特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
健康搭配
西紅柿和玉米一起榨汁吃，富含含有維生素E，能夠促進細胞分裂、防止皮膚皺紋的出現，具有美容養顏和美白淡斑的功效。同時可以加強自身的免疫力，預防婦科疾病，保護子宮和盆腔的健康。