近年來，隨着大眾健康意識的提高，人們對食品安全越來越重視，其中，黃麴黴素被科普較多，它也逐漸成為“洪水猛獸”。但是，提高防範心的同時，小編也注意到，現在網絡上很多關於黃麴黴素的“常識”其實多多少少存在誤區，容易誤導大眾。
根據世界衞生組織的數據，誤食含有黃麴黴素濃度超過1毫克/千克的食物，有可能引起黃麴黴素中毒。===PEI_PAGER_PEI===
食用符合國家標準的食品，是不會引發黃麴黴素急性中毒的。若不小心誤食，出現了中毒症狀，則需根據臨牀情況來進行救治。
如果少量誤食並未出現明顯的臨牀反應，可以通過催吐、多飲水、適當飲用牛奶的方法，使其儘快從體內排出。如果中毒症狀較為明顯，則必須及時送醫，以免病情惡化。===PEI_PAGER_PEI===
食物中的黃麴黴素污染嚴重影響食品的質量危害人體的健康， 有效預防黃麴黴素的產生至關重要。除了避免食用發黴的食品，還要注意常用餐具、廚具的衞生，從源頭杜絕黃麴黴素產生。