冬天多吃這鹼性蔬菜，4塊錢一把，鈣比番茄高12倍，爽脆又好吃
雖然現在還沒有感受到多麼寒冷，但是過幾天進入數九寒天，各位就曉得了。很多人現在就開始進補了，每天都習慣吃一些滋補的肉類，然而這並非是一種健康的飲食習慣，平時除了吃肉之外，多吃點蔬菜更合適。
今天我要給大家推薦一種鹼性蔬菜，炒一炒爽脆好吃，菜市場上買一把，也就4元錢。別看它價格便宜，看上去也平平無奇，然而營養價值卻極高，蛋白質含量很豐富，鈣含量更甚，比番茄還要高12倍還多。
它就是空心菜，也被稱之為雍菜，多吃還可以促進腸胃蠕動。如果你能接受這個味道的話，推薦大家經常食用，不用放肉，就簡單地加上蒜末炒一炒，我們全家就都很喜歡吃，小孩也愛不釋手，別錯過哦。
所用材料：空心菜、乾紅辣椒、大蒜、鹽、味精
1、準備一把空心菜，一定要仔細觀察、清洗一下，因為裏面很容易殘留着蟲卵等東西。如果擔心的話，我們可以放在鹽水或者白醋水中，稍微浸泡一會兒，如果有髒東西的話，就可以直接被泡出來了。
2、最後再稍微將其沖洗一下，就可以了，就先放到一旁備用。很多人説，不用下鍋去焯一下水嗎，我個人的建議是不需要，直接下鍋開大火快速爆炒就行。接着把辣椒和大蒜都切一下，切好後即可。
3、把鍋燒熱後倒入食用油，緊接着再把蒜末和辣椒全部倒進去，將其爆香。炒出蒜香味之後，把空心菜控一下水，然後倒進鍋中，開最大火開始爆炒，炒到空心菜變軟、變熟之後，就可以了。
4、最後加上適量的鹽調味，感覺比較清淡的話，再來一點味精，家裏有小孩子的話，不推薦放味精，直接加上一點鹽，翻炒均勻出鍋即可。
這個時候的空心菜，是比較嫩的，吃起來爽脆又入味。冬天，如果大家不知道吃什麼菜，不妨買點空心菜嚐嚐看，好吃又有營養，無法拒絕。
烹飪小貼士：
1、炒這道菜的時候，推薦大家提前將空心菜放在鹽水或者白醋水內，浸泡一下子，可以把其中的雜質給浸泡出來，吃起來更放心。
2、炒制的過程中，不可以蓋鍋蓋，全程大火爆炒即可，不然容易發黃。