大葱含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更為明顯。大葱所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。大葱的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。
這裏説的麪粉指粉，即用磨出來的粉，所以日後大家看到高筋粉之類的名稱也不要暈頭了，沒錯，指的就是我們平常所説的麪粉。麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
餛飩皮葱油餅的做法步驟
説到葱油餅，有幾種生財之道。用發麪做成的葱油餅又軟又厚，用死麪做成的葱油餅又脆又好吃。與死麪，麪糰可以與冷水或開水混合。不同的麪糰使葱油餅的味道不同，有不同的特點。美味的葱油餅有兩個關鍵點。一種是拌麪條，另一種是擀麪團。推薦燙麪葱油餅做法，根據這種方法，葱油餅有許多層，脆殼和軟內部。葱油餅做什麼？讓我們來看看葱油餅的熱門版本。
原料： 麪粉、葱、鹽、食用油
做法：
1、麪粉放大盆中，分次加入開水並用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的麪糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右；
2、葱切碎；
3、醒發好的麪糰反覆揉搓至表面光滑，等分成若干個麪糰，取其中一個麪糰擀開，儘量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和葱花。然後分別從兩端捲起至中央（如圖8所示），將面卷順一個方向擰幾下，然後盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鐘就可以放鍋裏烙了；
4、平底鍋中倒入少量油，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。
小提示1、燙麪麪糰黏度比冷水面團大，容易粘連面板和擀麪棍，擀麪片的時候適當的在面板上和麪皮上面撒些薄面，可以有效防止粘連；
2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的葱花餅表皮脆、內部軟，口感很好。