山藥是典型的藥食同源食材，有非常好的食療功效，又是常用藥材。藥材中所用的山藥是乾燥的山藥片，用來煲湯、煮菜；日常食療中我們就吃新鮮的山藥，當做主食，也可以做菜。
山藥的黏絲：我們處理山藥的時候經常很煩惱那些黏黏的東西，這些黏絲是一種黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆積，使血管富有強性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。
中醫認為山藥可健脾益胃，脾胃虛弱消化不良的人可以食用。山藥中含有大量纖維，食用後有明顯的飽腹感，可以控制進食食慾。纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘。山藥健脾益氣的作用明顯，春夏季我們容易犯困，吃山藥可以提神解乏，孫思遜千金方中早有記載，山藥就是養脾虛的推薦食材之一。
準備食物原料：山藥、牛奶、藍。
具體步驟：
第一步：山藥要粉的才好吃。山藥洗乾淨表面的泥土，切成一段段。
第二步：隔水將山藥蒸熟。
第三步：蒸熟之後將山藥皮剝掉，蒸熟之後山藥皮很輕鬆就剝下來的。
第四步：將蒸熟的山藥用勺子搗成泥。
第五步：將牛奶一點點慢慢倒入山藥泥中，攪拌均勻。
第六步：將山藥泥裝入盤子中，堆成小山的形狀，再用叉子刮出火山的紋路。
第七步：藍用涼白開稀釋一下，山藥泥上淋好醬汁。
酸甜滑口的藍莓山藥泥就是這麼簡單。