我們身邊有不少人認為大豆含有雌激素，吃了會增加患乳腺癌等女性惡性腫瘤的風險，所以豆製品要少吃。甚至有人選擇乾脆不吃，真的是這樣嗎？
其實，大豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E、膳食纖維等營養成分，發揮着抗氧化、保護心腦血管、促進骨骼健康、改善便秘等作用；此外大豆還含有多種有益健康的成分，比如植物固醇、大豆皂苷以及我們都熟知的大豆異黃酮，被稱為“植物雌激素”。可不要小看這種“植物雌激素”，大量的實驗數據表明，大豆異黃酮具有抗癌、預防心血管疾病、預防骨質疏鬆、緩解更年期綜合徵等多種功效。而且大豆異黃酮還具有雙向調節作用：當體內雌激素水平較高時，大豆異黃酮可以競爭雌激素受體，降低雌激素效應；反之，當體內雌激素水平降低時，它又能發揮雌激素的作用。所以適量攝入大豆及其製品，不僅不會增加癌症風險，還能帶來很多健康好處，尤其是更年期女性，每天都要吃一些。那男性吃了會有什麼害處嗎？適量吃沒有壞處，不僅可以預防心血管疾病，還能保護前列腺，完全沒必要擔心植物雌激素對男性特徵的影響。
《中國居民膳食指南》建議每天攝入大豆及堅果類25-35克，堅果每天吃10克左右，大豆（以幹豆量計）25克左右。但有些豆製品因為製作中加入了大量的油、鹽、糖以及其他添加劑，變得不那麼健康了，如炸豆泡、油豆皮、各種小包裝滷味豆製品小零食等，經常吃反而會對健康不利。 和平區疾病預防控制中心
來源:天津日報