西蘭花是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，西蘭花具有很多對身體比較好的功效，它能夠清理血管，還可以潤腸通便，西蘭花的做法有很多，人們在平時喜歡炒着吃，吃西蘭花的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
1、抗癌防癌
常吃西蘭花能夠幫助人們防癌，主要是因為西蘭花中含有豐富的微量元素，常吃這種食物能夠降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。並且有一些研究顯示，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜中的物質，對於預防癌症效果比較好。
2、清血管
很多人應該不知道，西蘭花能夠幫助人們清理血管，它會有這樣的功效，主要是在西蘭花中含有豐富的類黃酮元素，這個物質到了身體中能夠有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝固，常吃西蘭花還可以降低罹患中風和心臟病的風險。
3、肝臟解毒
西蘭花中的營養物質可以説是非常豐富的，它含有人體需要的維生素C，這種物質到了身體中，可以有效的增強機體肝臟的解毒能力，並且西蘭花中的物質，還能夠提高其免疫力，增強體質，常吃可以幫助人們降低患壞血病和感冒的幾率。
4、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿蔔素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。
5、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚乾燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。
6、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法
1、蝦去殼去蝦線後洗淨，瀝乾水分，加入鹽拌勻醃製10分鐘。2、西蘭花洗淨，切小朵;胡蘿蔔去皮，切片;海鮮菇洗淨，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
西蘭花的禁忌
1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。