甘油三酯(簡寫為TG),又稱中性脂肪，約佔血漿總脂的1/4。甘油三酯是人體內含量最多的脂類，是入體脂肪的組成部分之一。
在正常情況下，甘油三酯發揮極大的作用，它是脂肪酸的貯藏庫，可以根據身體所需被分解，被分解後的脂肪酸為生命活動提供充足的熱量。此外，甘油三酯還能夠蓄積成皮下脂肪、在體內構成身體組織和生物活性物質、保護內臟器官和防震等。
高脂血症在不同發病時期都有哪些症狀?
高脂血症的症狀在不同發病時期，會有以下不同的表現。
(1)第一階段病情較輕患者在發病初期不容易出現高脂血症的症狀。
(2)第二階段病情進一步加重時，大多數患者都會出現頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等，以及體重超重與肥胖，有時還會與其他疾病的臨牀症狀相混淆。不過，也有患者血脂高但無症狀，常常是在體檢化驗血液時發現高脂血症。
(3)第三階段高脂血症較重時會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能説話、肢體麻木等高脂血症的症狀，最終會導致冠心病、腦卒中等嚴重疾病。如果血脂長期維持較高水平，脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，會引起冠心病和周圍動脈疾病等，表現為心絞痛、心肌梗死、腦卒中和間歇性玻行(肢體活動後疼痛)。
高脂血症對身體的損害是一個緩慢的、 逐漸加重的隱匿過程。高脂血症多無明顯的症狀，不做血脂化驗很難被發現。高脂血症者如果同時有高血壓病或吸煙，就會加速動脈粥樣硬化的進程，導致血管狹窄和阻塞。此時患者可有頭暈、胸悶，嚴重者則突然發生腦卒中、心肌梗死，甚全心臟性死亡。正因為高血脂是悄然無息地逐漸吞噬着生命，人們形象地把它稱為“隱形殺手”。
(1)高脂過多沉積會堵塞血管，從而影響血液循環，導致血壓升高，血液黏稠、血糖增高，高脂血症使動脈粥樣硬化，心腦供氧不足，則會產生心肌梗死、腦梗死。
(2)輕度血脂異常身體可能沒有什麼不良感覺，一般高脂血症則會促使人產生頭暈、嗜睡、乏力、心慌、氣短、胸悶、指尖發麻等症狀。
(3)當高脂血症累及心臟和血管時，就會出現心慌、氣短、胸悶、心律失常，嚴重時可產生心肌梗死，誘發心血管疾病。當累及肝臟，使肝臟血液循環發生障礙時，則會出現腰痠、腹脹、食慾缺乏。當累及到腎臟，引起腎臟血液循環發生障礙時，則會產生腰痠腰痛，甚至血尿，發生下肢水腫。當累及皮膚，使其血液循環發生障礙時，就會出現皮膚乾燥，產生皮膚斑疹、褐斑。如果累及肌肉，使其血液循環發生障礙時，就會產生四肢無力、全身痠痛等症狀。
如果患有高脂血症，那麼罹患動脈硬化、心絞痛、心肌梗死、腦卒中、胰腺炎的危險將增加。如果還患有高血壓病、糖尿病等基礎疾病，將加速動脈硬化的形成過程。
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在日常要養成良好地飲食習慣，並且在合理的膳食中加入一些含有營養的物質，這裏説的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它內含的α–亞麻酸是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的"福音"。
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