春天的養肝的大好時節，古人有云“肝屬木，木曰曲直”，意思是我們的肝氣狀態要像樹一樣柔硬合適才是最好的——樹枝幹太硬，被風一吹就斷；太過彎和軟，又沒辦法很好地向上延伸，我們的肝氣也一樣。因此，為了理順肝氣，大家一定要注意定期平息肝火和滋養肝血。
養肝舒肝，許多廣東師奶喜歡在湯裏面加點陳皮，一個禮拜喝3-4天，長期下來就能喝出健康。因為陳皮這種食材，具有很好的理氣健脾、燥濕化痰功效，對肺肝脾胃都有很好的養生效果。
下面，推薦幾款適合春季飲用的陳皮湯水給大家，週末有空的時候記得煲起來！
陳皮三豆湯
準備材料：
黑豆30g、綠豆30g、赤小豆30g、陳皮1瓣、冰糖適量
做法步驟：
1、三種豆子洗乾淨，用清水浸泡過夜；
2、把豆子和陳皮放入湯鍋，加入四碗水大火燒開後轉小火煲1小時左右，加入冰糖煮至融化即可。
健脾陳皮四神湯
準備材料：
排骨100克、雲苓10克、芡實20克、蓮子20克、薏米20克、陳皮1瓣、姜2片、鹽適量
做法步驟：
1、把雲苓，芡實，蓮子，薏米洗乾淨放入清水中浸泡2小時；
2、排骨焯水1分鐘後撈出瀝乾放入砂鍋，加入以上藥材、薑片、陳皮和大量清水，大火燒開後轉小火煮1小時，最後加鹽調味即可。
陳皮枸杞葉豬肝湯
準備材料：
枸杞葉500克、豬肝200克、生薑3片、陳皮1瓣、枸杞10克、料酒、鹽油適量
做法步驟：
1、豬肝洗淨放入清水中，加入料酒和鹽浸泡15分鐘後取出瀝乾切片，加鹽醃製30分鐘備用；
2、枸杞葉洗淨，陳皮和生薑分別洗淨切絲備用；
3、炒鍋下油，倒入薑絲炒出香味後下豬肝大火爆炒1分鐘，然後倒入適量開水和陳皮絲，水開後倒入枸杞葉、枸杞煮約2分鐘即可。
陳皮綠豆鴿子湯
準備材料：
鴿子1只、綠豆250克、陳皮2瓣、蜜棗2顆、鹽3克
做法步驟：
1、綠豆洗淨浸泡2小時，鴿子洗淨後焯水去血沫；
2、陳皮和蜜棗洗乾淨放入砂鍋中，加入泡好的綠豆和鴿子，倒入適量清水大火燒開後轉小火煲1小時，最後加鹽調味即可。
陳皮排骨湯
準備材料：
豬骨500克、太子參20克、陳皮2瓣、姜2片、鹽3克
做法步驟：
1、豬骨洗乾淨泡入淡鹽水中30分鐘去血水，太子參和陳皮稍微浸泡下備用；
2、把豬骨、太子參、陳皮和薑片放入砂鍋中，加入適量清水大火燒開後轉小火煮1小時，最後加鹽調味即可。
陳皮雪梨湯
準備材料：
雪梨1個、陳皮1瓣、冰糖5克
做法步驟：
雪梨洗淨去核帶皮切小塊，陳皮洗乾淨跟雪梨一起放入鍋中，加適量清水大火燒開後轉小火煮30分鐘左右，放些冰糖調味即可。
薏米陳皮冬瓜水鴨湯
準備材料：
水鴨半隻、冬瓜500克、薏米20克、茨實20克、蓮子20克、陳皮2瓣、姜3片、蜜棗2顆、鹽適量
做法步驟：
1、藥材洗淨後浸泡2小時，鴿子洗淨後焯水去血沫，冬瓜去皮切塊備用；
2、把所有藥材和水鴨、冬瓜、薑片、陳皮一起放入砂鍋中，加入適量清水大火燒開後轉小火煮1小時，最後加鹽調味即可。
