胡蘿蔔在生活中很常見。被稱為“小人蔘”。胡蘿蔔的質地鬆脆嫩滑，富含營養，經常被家庭成員食用，還可以增強免疫力。今天我想和大家分享胡蘿蔔有營養，前提得會吃！你以為這樣吃養生，其實在“吃命”！
不要與山楂一起吃。胡蘿蔔富含維生素C分解酶。如果將富含維生素C的山楂與含有降解維生素C的酶的食物一起使用，則維生素C容易被破壞而分解。將兩者結合在一起會減少兩者的營養。
不要和醋一起吃。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素怕醋酸，所以在炒菜的過程中，儘量不要加醋。因為醋酸會使胡蘿蔔素分解，而且在加熱中放醋，更加會加快胡蘿蔔素的分解。
不要與白蘿蔔一起吃。白蘿蔔含有多種酶，芥菜油，木質素，能抗癌，抗病毒感染，提高人體免疫力，此外，胡蘿蔔還含有維生素C降解酶，一起食用時，它們會破壞白蘿蔔中的維生素C。
酒不宜與胡蘿蔔一起食用！胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素會與酒精一起進入人體，並且毒素會在肝臟中發生，從而導致肝臟疾病。以上是胡蘿蔔的4大禁忌