豆腐:益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。胡蘿蔔含有多種胡蘿蔔素，再加上黑木耳與芹菜，是一款很不錯的素食美食。
By 青兒小廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料- 麪粉 400g
- 酵母 2g
- 胡蘿蔔 一小塊
- 粉條 少許
- 黑木耳 5g
- 豆腐 300g
- 鹽 適量
- 香葱 2棵
1、準備材料。
2、清水泡發黑木耳4-6小時。
3、清水浸泡粉條。
4、將酵母用水化開，靜置5分鐘，加入麪粉，揉成麪糰，發酵至2倍大。
5、鍋內加入花生油，將豆腐丁翻炒片刻，表面略微變黃即可。
6、將浸泡好的粉條入鍋煮軟切小段。
7、黑木耳切碎。
8、將胡蘿蔔，芹菜及香葱切碎。
9、將材料放在一起，加入適量鹽拌勻。
10、發酵好的麪糰取出排氣。
11、取一小劑子擀圓，包入適量的豆腐餡。
12、將包好的素包，再次醒發20分鐘。
13、蒸鍋內加水，篦子上抹少許植物油，把素包依次放進蒸鍋，大火將水燒開，轉中火在蒸12分鐘左右。
14、慢慢享用吧。
小貼士1、豆腐的炒制是為了更好的去除豆腐的豆腥味。2、蒸好的素包關火5分鐘後再開鍋取包子。
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