荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。
荷蘭豆含有多種人體所需營養，尤其是其含有的豐富的優質蛋白質能提高身體的免疫力，從而提高身體對疾病的抵抗力。
荷蘭豆含有的豐富的維生素A，能調節皮膚的新陳代謝，使皮膚紅潤有光澤，幫助養護皮膚的健康。
健康搭配
荷蘭豆和牛肉一起炒，對身體非常好，能夠補充氣血，令人臉色紅潤光澤，還可以清理腸道垃圾，去除體內毒素，令身體健康。女性多吃，皺紋少了，更顯年輕。
荷蘭豆炒臘腸
準備食材如下：荷蘭豆200克，臘腸1根，食鹽半小匙，雞精半小匙，蒜2瓣，橄欖油2大匙
具體做法如下：荷蘭豆洗淨、臘腸切成薄片、蒜切片，平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆，待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味，煸炒3—5分鐘後加入雞精出鍋即可！