苦瓜是我們生活中常見的蔬菜，口感清脆，帶有苦味。苦瓜又名涼瓜、癩葡萄、錦荔枝，原產於印度，廣泛栽種於熱帶到温帶地區。苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，居瓜類之冠。
1、益肝利濕
科學家經過研究發現，苦瓜片泡水喝之後能夠有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低三脂，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對於身體有着很不錯的好處。另外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。
2、增進食慾
夏天炎熱，我們的食慾也很差，很多人都不願意吃飯的，而且天一熱，就想着吃點清口的，解暑排毒的。而苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食慾的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
3、清肝明目
經常的吃苦瓜，能夠有效的對人們肝臟和脾臟裏的，一些血液垃圾進行有效的清除，對於那些經常使用電腦和手機的人羣，可以選擇在早晨和傍晚來一杯苦瓜汁，可以讓人變得神清氣爽，緩解眼睛疲勞，並且它現在還被製作成一些保護視力的保健品，讓人們隨時隨地的進行享用。
4、排毒養顏
苦瓜是夏季的應季蔬菜，但是營養價值非常高。苦瓜中含有豐富的營養物質，比如説維生素和礦物質等，很多的人羣都事宜來吃。很多人在夏天，還喜歡用榨汁機打成汁，每天空腹喝一杯，不僅有助於排除你身體內的毒素，還能美化皮膚，增加皮膚彈性，讓皮膚很嫩很滑。