粗糧雖好，但不是所有人都適合，很多人不知，亂吃或導致營養不良
當下粗糧為何越來越受人們的歡迎？這問題還得追溯到2013年。當年有一種物質叫做纖維素，被列為了人體第七種不可或缺的營養素。其實這種物質也是由葡萄糖結構組成的大分子多糖，但是人體內缺乏相應的消化酶，所以人體無法吸收利用。因為它是人體大便的主要成分，所以在過去一直被食物“廢物”。後來發現它在保障人類健康，延長生命方面有着非常重要作用。2013年地位終於得到了認可，被列為第七種營養素。
事實上，纖維素在上個世紀的八十年代，世界衞生組織就已經將其列為人體時所需的營養素，為何我們一直到2013年才認可它呢？其實也很簡單。上個世紀的八十年代是一個什麼情況？那時候我還只是一個嬰兒，人們在生活中吃的都是粗糠硬菜，哪裏還會缺乏纖維素。每天大魚大肉的生活也就是近十來年的時間才比較普遍。所以人體缺乏纖維素的問題才逐漸暴露出來。那麼這與我們説的粗糧有何關係呢？
粗糧的優勢是什麼？
粗糧相比於精糧來説，只有一個優勢，那便是含有更多的纖維素。比如稻穀與掉米糠的大米相比；麥穗與精加工的麪粉相比；其實就多一些米糠。當然還有一些雜糧如蕎麥、玉米、以及一些豆類，番薯等式，都屬於粗糧，就是因為含有一些糖分，但是含有更多的纖維素。這些在過去都是用來餵豬的，人吃了大多還得拉出來。但是現在不行了，我們也得學着吃些，因為它們可以幫助我們清理腸道，排毒。尤其是一些經常大便不好的人，更加需要它，除了吃些粗糧之外，還要多吃些蔬菜與水果，含有的纖維素更多。
此外，粗糧中含有的纖維素多了，那麼含有的可消化多糖就比較少了。近些年來由於人們生活條件好了，肥胖現象也是越來越普遍。其中與精糧吃太多，粗糧吃太少也是有關係的。因此，這個時候就特別需要多吃些粗糧，讓我們放心吃飽，還不用擔心會發胖。因此，粗糧就越來越受到人們的歡迎。尤其是一些女性，以及比較肥胖的人，更加需要它。
粗糧雖好，但不是所有人都適合吃太多粗糧
粗糧可以幫助胃腸蠕動，提高能人體消化吸收功能，然而粗糧人體不容易消化，可以吸收的營養成分比較少。因此，對於一些體弱多病的人，不宜吃太多；一些嬰幼兒胃腸發育不全，是很難從中獲取營養的，所以最好不要吃。
還有就是處於生長髮育高峯時的青少年，或童年，都不宜吃太多粗糧。一般粗糧吃多了，必然的導致其它食物吃太少，也是會導致營養不良。
作為食物，本身是沒有好壞之分的。對人體是否起到積極促進作用，還是會危害人體健康，與進食的量有很大關係。在過去我們一直以粗糧為主，因此覺得只有精糧才有營養。而現在的生活條件好了，精糧吃太多，所以又覺得粗糧比較有營養。事實上，現在的粗糧還是以前的粗糧，沒有發生任何的改變，而是我們的飲食結構發生了變化。
所以我們不該對食物存在“偏見”，只有合理搭配，均衡的攝入各種食物，不挑食、不偏食、不暴飲暴食。才不會出現營養偏差，人體才更健康。今天就分享到這裏，希望對你有所幫助。