前不久，小劉一家三口總是呈現出病態，不僅幹活沒了力氣，人還變得消瘦無力，直到一次，小劉妻子暈倒在家，小劉趕緊找人將其送去醫院。
結果在醫院，小劉一家相繼被查出肝損傷，小劉很是奇怪，自己並沒有肝病的家族病史，而且不抽煙不喝酒，不明白為什麼好端端的就肝損傷了呢？
經過醫院全面細緻的檢查，發現一家三口肝臟損傷的元兇竟是炒菜油，醫生詢問情況後説道：炒菜時愛放這種油，那還不如放地溝油。
之前頻繁曝出各種地溝油事件，小劉夫妻就非常擔心，覺得市面上的油都不乾淨，所以就託鄉下的親戚給自己捎帶那種農户自己榨的花生油，他們覺得這種自榨油用料天然無污染，還不偷工減料，而且吃起來也很香，正好孩子還處在發育時期，吃這種自榨油健康又營養，還不用擔心是地溝油，就安安心心的買來好幾瓶，頓頓炒菜都用這個自榨油。
可是沒想到，吃上這自榨油還沒到一個月，一家三口就相繼出現頭暈噁心、腹瀉、尿色變深等症狀，去醫院一檢查發現，三口人都出現了不同程度的肝臟損傷！
其實，自榨油的安全性非常低，不建議大家經常食用！那麼到底為什麼農家純天然自榨油會導致人肝臟損傷呢？這個答案就是——黃麴黴素。
農村自榨油普遍都喜歡使用花生，而花生稍有儲存不當就會發生黴變，生成黃麴黴，就是大家平時吃花生的時候偶爾都會吃到一粒很苦很苦的花生，這個就是被黃麴黴感染後的花生。
黃麴黴素是一種毒性極強的物質，屬於肝毒，它的危害性在於對人的肝臟有很強的毒性，少量食用會出現急性中毒的症狀，一旦過量，便會出現噁心、嘔吐、發燒甚至是腹水、下肢腫脹、甚至是死亡。
土榨花生油，大多出自農村小作坊，若非是有嚴格的監管，其中仍會有大量的黃麴黴毒素，還是要謹慎食用，老人小孩不建議食用！建議大家還是去正規渠道、超市等地方購買經過權威認證的油，吃起來才更有保障、才更安心。
此外，4種食物最好少吃，加速肝臟癌變：
1、發苦的堅果
每次堅果吃到後來，都會有點我們常説的“卡咯”味，或者是黴味，但是扔掉有不捨得所以都會吃掉。
但是放置時間過長的堅果，會產生一種叫做黃麴黴毒素的黴菌，黃麴黴毒素被世界衞生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。
尤其是對於肝臟而言，黃麴黴毒素會直接的損傷肝臟細胞，誘發肝臟病變，最終引發肝癌的發生。
2、火鍋
火鍋中的油又稱為“口水油”。
是在客人用完餐以後，剩餘的這些油經過過濾，漂洗以後重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會通過這些食物進行流行和傳播。
加熱至270的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反覆使用、反覆加熱，會使重金屬超標，使製成食品含有致癌物，對人體的危害很大。
3、愛喝酒
世界衞生組織早已把酒精（飲料）列為1類致癌物——明確對人體有致癌作用的物質。有數據顯示，全世界5.5%的癌症發生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。
而酒精對肝臟的影響，也是不容小覷。從酒精性脂肪肝發展到肝癌，其實並不難。
4、爛掉的水果
爛掉的水果會產生亞硝酸鹽，會導致大腸桿菌菌羣失調，讓人腹脹、腹瀉。而且，有些水果一旦黴變，就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒。
就算把腐敗部位扔掉，黃麴黴素和青黴還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後易導致肝臟中毒。
預防肝癌，養好肝臟，4件事一定堅持！
一、多吃綠，養護肝臟
中醫認為，五色對五臟，而綠色對應的就是肝臟，日常想要養護肝臟，要多吃綠色的食物，比如芹菜和薺菜等。
芹菜能夠清肝利水，可幫助把有毒物質通過尿液排出體外，起到廢物過濾的作用。經常吃芹菜，可以刺激身體排毒，預防由於身體毒素累積所造成的疾病；
而薺菜中有物質可縮短凝血的時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症狀。
二、勤飲茶，幫助排毒
水是稀釋劑，也是排毒劑，多喝水，喝茶水可以很好的幫助肝臟排毒，減輕肝臟的負擔，加點護肝的小植物，功效更佳。
取白古丁、山刺玫兩個小植物，混合製成白古丁山刺玫茶，熱水沖泡即可。
白古丁，入肝經，可預防酒精引起的急性肝損傷，研究發現，白古丁還可拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素的毒性作用，增強肝臟再生能力，有很好的養肝護肝作用。
其中含有的甾醇能夠影響其中人體中間代謝，間接使肝糖原含量增加，起到保肝作用，且能增強肝臟再生能力。
但是白古丁性寒，最好搭配温和之物，如山刺玫。
山刺玫性温，能温養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，有促進血液輪迴的作用。這樣，肝得所養，肝血充盈，自然肝就可以疏泄一身之氣。
三、按穴位，強健肝臟
中醫認為，可以通過相關的穴位按摩，起到養肝補肝的作用。
膻中穴：位於中線，兩胸連接的終點。
膻中穴是全身之氣的匯聚所在，經常按摩，可舒發胸中的悶氣，使全身的肝氣得到調節，有利於情緒的穩定。
足三里：在小腿外側，外膝眼下三寸，四橫指寬。
足三里具有補肝益氣、調理脾胃的功效，按摩時可以用大拇指按揉3-5分鐘，力度以感覺有酸脹感為宜，對脂肪肝有很好的防治作用。
四、勤睡眠，養足肝血
對於現代人來説，熬夜已經成為習慣，而現代病逐年的升高，其中最不能忽視的一個因素就是熬夜。
熬夜會導致身體的內分泌紊亂，增加肝臟負擔，影響肝臟的自我修復，導致肝臟早衰，增加肝病發生幾率。
而夜卧則血歸於肝，人在睡眠時，有助於肝血的正常流通，這樣全身都得到肝血的滋養，人也會更加健康。
所以，平時最好保持規律睡眠，做到晚上11點前入睡即可。