隨着生活水平質量提高，人們飲食越來越精細化。可精加工的食物中大量膳食纖維和維生素流失，容易引起身體肥胖和三高，因此飲食中需做好粗糧和細糧搭配，特別是以下粗糧營養價值很高，不輸於任何保健品。
哪些粗糧的營養豐富？
1、小米養胃
小米中不僅含有脂肪和鈣磷鐵，而且蛋白質和糖類也非常豐富，容易被消化和吸收。小米可達到健脾胃和利小便效果，而且補腎氣和止煩渴，能輔助治療脾胃虛寒，精血受到損害，身體虛弱和沒有胃口等。
2、黑米補腎
黑米中含有豐富B族維生素蛋白質和脂肪，還有鈣鐵磷鋅等礦物質也很多。可達到滋陰補腎和健脾開胃效果，同樣也能養精固澀和益氣強身，適當吃黑米也能補肝明目。適合產婦、大病後身體虛弱以及嬰幼兒吃。
3、糙米通便
糙米中含有的維生素、蛋白質和脂肪含量遠遠超過精白米，特別是米糠層中含有粗纖維分子，能促進胃腸道蠕動，輔助治療消化道疾病，如胃病、痔瘡以及便秘等，同時也能降低體內膽固醇，減少中風和心臟病發作風險。
4、高粱米止瀉
高粱米中含有大量鐵和脂肪，也含有豐富的B族維生素和鈣磷鐵等，可達到消食、和胃和健脾效果。另外高粱米中含有單寧物質，可達到收斂固脱效果，適合慢性腹瀉的人，但大便燥結患者儘量不要吃。
5、蕎麥米降脂
蕎麥中含有的煙酸能加快新陳代謝速度，擴張全身小血管，降低膽固醇含量。含有的蘆丁能降低血脂，幫助軟化血管，保護視力。含有的鎂元素能促進纖維蛋白溶解，使得全身血管擴張，避免血栓生成。
6、薏米養顏
薏米中含有人體所需要的氨基酸和維生素B1，同時含有豐富的碳水化合物，能達到健脾止瀉和清熱解毒效果，同時能利水滲濕。另外薏米也能吸收紫外線，經常吃能減少粉刺和皺紋，避免黑色素沉澱，維持皮膚光滑細膩，但孕婦、大便乾結以及小便多的人儘量少吃。
7、糯米排毒
糯米粥含有礦物質維生素以及蛋白質等，可達到健脾暖胃和補血補血效果，特別適合脾胃虛寒所引起的無食慾和反胃。另外糯米也能減輕氣虛所引起的氣喘無力和汗虛，但糯米不易消化，脾胃虛弱、小孩子以及老年人少吃或不吃。
8、粳米全面
粳米營養價值均衡，含有的氨基酸以及B族維生素期豐富。蛋白質中含有米精蛋白，易被消化和吸收，能達到健脾養胃以及補中益氣效果，適合每個年齡段的人。
温馨提示
雖然粗糧的營養價值高，但胃腸道功能弱的人儘量少吃，以免增加胃腸負擔。另外粗糧中含有植物纖維和植酸，可結合形成沉澱，阻礙身體對礦物質吸收。免疫力低的人也要少吃粗糧，因為每天攝入膳食纖維超過50克以上，會阻礙身體對蛋白質和脂肪吸收和利用率，容易對骨骼血液和心臟帶來傷害，從而降低免疫力。
來源:華商網