黃豆是很常見的穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠降低人體中的血壓，還可以美容養顏，關於黃豆的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
1.降低血脂
經常吃黃豆能夠有效的降低血脂，主要是因為在黃豆中含有的多不飽和脂肪酸，這個物質到了身體易被人體消化和吸收，常吃能夠有效的阻止人體對於膽固醇的吸收，這樣就能夠降低了血脂，所以説生活中適當的吃黃豆對人體非常好。
2.降低血壓
現在很多人在日常生活中如果飲食過於重口，人們都喜歡吃偏鹹的食物，這種食物吃了過多有可能造成血壓升高，主要就是因為鈉攝入過多，鉀偏少，在黃豆中含有大量的鉀，食用黃豆可以促使體內多餘的鈉排出體外，能夠預防高血壓出現。
3.抗氧化
很多人應該不知道黃豆能夠幫助人體抗氧化，它會有這樣的功效，主要是因為在黃豆中含有一種叫做大豆皂苷的物質，要知道這種大豆皂苷有抗氧化的作用，到了人體後能夠清除體內的自由基，所以食用黃豆能夠抗氧化延緩衰老。
4.養顏美容
黃豆中含有一種物質叫做大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，而植物雌激素能夠穩定更年期婦女的激素紊亂，並且植物雌激素還能夠改善皮膚，從而養顏美容。
5.提高免疫力
人體免疫力的高低與蛋白質的攝入量有關係，當蛋白質攝入過少的時候，人體的免疫力會變低，而黃豆中含有大量的優質蛋白質，有“植物肉”的説法，所以食用黃豆能夠提升免疫力。
黃豆的做法
蓮藕黃豆豬腳湯
用料
幹黃豆1把;蓮藕3節;豬腳1只(或豬腳1只，加骨頭1大塊);薑片4片;水2升
做法
煲這些簡單的家庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有髒的浮沫排出來，關火，洗乾淨即可
黃豆泡發，蓮藕去皮切大塊，豬腳，骨頭汆水洗乾淨備用所有食材放入湯煲裏，高壓鍋壓20分鐘，從高壓鍋裏倒出來之後再明火大火煮開5分鐘，香味溢出即可
明火的話大火燒開，轉中小火煲2個半小時，同樣最後5分鐘轉大火出香味
加鹽調味即可
茄汁黃豆
用料
黃豆100g;番茄2個;番茄沙司3湯匙;鹽少許
做法
準備：黃豆泡發
番茄去皮
去皮的番茄切大塊，放入料理機
通電，將番茄打成番茄醬
泡發的黃豆放入塔吉鍋
加入打好的番茄醬
再加入適量番茄沙司
根據個人口味加入少許鹽
充分攪拌均勻
蓋上鍋蓋，放入微波爐，中高火加熱20分鐘，至湯汁收幹即可
黃豆的禁忌
1.胃潰瘍，胃炎患者
因為食用豆製品，在消化的時候會刺激胃酸分泌過多，並且消化後會有氣體產生，易造成胃脹氣，從而導致加重病情。
2.腎功能不好，腎結石患者
腎功能不好的人飲食一般都是低蛋白質的，而黃豆中含有大量的蛋白質，並且黃豆中的草酸鹽可以與腎臟中的鈣結合，從而形成了結石，這樣就更增加腎臟的負擔了。
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。