茄子加一物，快速降糖又營養，還能保護血管，增進視力

茄子味苦性寒，屬胃腸經，具有消腫止痛止血散鬱清熱解暑祛風活絡等功效

茄子的營養價值:

1茄子含有豐富的維生素P，具有增加細胞間粘性的作用，保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂還可以預防糖尿病引起的視網膜出血

2茄子纖維中含有的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的效果，對心腦血管疾病有一定的輔助治療作用

3茄子脂肪和卡路里都很低，是適合糖友吃的放心食品

推薦劑量:

一天最好不要超過100克

禁止食用:

茄子性涼，脾胃虛寒體弱便疏哮喘者不宜多食手術前不宜吃茄子

茄子，尤其是秋後的茄子，含有大量的生物鹼，對人體有害，不宜食用

第一，肉片烤茄子

材料:

茄子200克，瘦肉50克，植物油鹽各適量

做法:

1肉洗淨，切片;茄子洗淨莖部，切成小塊

2鍋裏放入植物油燒熱，放入肉片翻炒變色後，放入茄子再翻炒，熟後加鹽調味即可

平台“糖尿病家庭管理”，茄子皮中含有大量營養成分，對健康有益的化合物也在茄子中吃茄子的時候帶皮吃

茄子適合豬肉和雞蛋一起吃，不僅營養豐富，而且茄子的皂苷成分能降低豬肉和雞蛋的膽固醇吸收率，對健康非常有益

第二個大蒜是炒茄子

大蒜有利於血糖的穩定茄子比較好把蒜切成一粒，稍微放點油，蒜放一兩頭，也可以切成一粒和茄子一起放進鍋裏炒，不放其他調味料也可以你也可以把晚餐的一部分作為主食，控制糖的攝入量

第三個是蒸茄子蛋

茄子切成長條，均勻地排列在盤子裏，打一個雞蛋，在碗裏放入少許鹽，攪拌，將雞蛋平覆蓋在茄子上，上蒸鍋，10分鐘就完成了經常用於早餐，可以穩定一天的血糖