網友提問：我是一名痛風患者，因為怕痛風發作，平時都不怎麼吃葷菜。
想請問下，素菜的嘌呤是不是都很低？可以放心吃嗎？
整體上來説，一般的葷菜嘌呤含量確實要比素菜高些，如動物內臟、貝類等都是高嘌呤食物。
然而，食物嘌呤高低並非由葷素來決定的。
一些素菜中的嘌呤含量其實並不低，如韭菜、黃豆、幹水香菇、木耳等。
相反，葷菜中，鮮奶、雞蛋等嘌呤含量其實很低。
所以，痛風患者在選擇食物時，不能簡單地以葷菜或素菜來劃分。
如果你還不知道咋吃，往下看▽
超高嘌呤食物
包括動物內臟、部分水產（如沙丁魚、魚子、小蝦、蠔）、濃肉湯和海鮮火鍋湯等。
建議：痛風和高尿酸血癥患者儘量避開這些食物。
中高嘌呤食物
常見的有豬、牛、羊等畜肉，以及雞鴨鵝等禽肉，還有部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚等）、甲殼類 ( 牡蠣肉、貝肉、螃蟹等)。
建議：痛風急性期不吃，平時也要少吃。
中嘌呤食物
蔬菜中的深綠色嫩莖葉蔬菜、花類蔬菜、嫩豆類蔬菜、未乾制的菌類（鮮菇）、部分水產（三文魚、金槍魚、龍蝦等）等。
建議：不刻意暴飲暴食，問題不大。
含嘌呤較少的食物
奶類、蛋類、淺色葉菜（大白菜等）、根莖類蔬菜、大多數茄類瓜類蔬菜及各種糧食。
建議：這類食物平時多吃也沒關係。
總之，除了痛風發作期一定要避免攝入含嘌呤高的食物，平時的日常生活並不需要太斤斤計較每樣食物的嘌呤含量，更不需要因此吃素，更應要注意葷素搭配，均衡飲食。
本文由《中國家庭醫生》雜誌社&科普中國聯合出品
