香榧，別名中國榧，俗稱妃子樹。為紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種。
香榧是一種營養價值極高的堅果。乾果又稱“香榧”，為著名的乾果，呈橄欖狀，果殼較硬，有黑色果皮包裹淡黃肉，食用方便，營養豐富。香榧是東亞國家用來製作棋盤格的高級木材。香榧營養豐富，滋味醇厚可口。香榧籽仁經油炸後食用，清香可口，是一種營養豐富的優質乾果。
枝葉繁茂，形態優美，是良好的園林綠化樹種和背景樹種，是著名的乾果樹種。香榧種子含有豐富的維生素A和其他眼部成分，可以預防和緩解眼睛乾燥和夜盲症等症狀。自古以來，它就是皇家貢品的寵兒。
香榧含有20多種芳香成分，如酒精、酮、醛和烯烴等。是提取高級芳香油及提取物的天然優質原料。香榧材料優良，質地柔軟、挺直、緻密、硬度適中、彈性好、不翹曲、不開裂、不變形，是建築、造船、雕塑等行業的優良原料。