胡蘿蔔是我們常吃的一種蔬菜。其營養價值非常的高。常吃對於我們的身體有多的益處。比如説，常吃胡蘿蔔可以延緩衰老、保護肝臟等功效。另外胡蘿蔔中還含有一種木質素的物質，這種物質可以消滅癌細胞，有很強的防癌抗癌的能力。雖説胡蘿蔔有這麼強大的功效。但是有三種胡蘿蔔不能碰，不僅沒有營養，還會危害我們的健康。
第一種，生胡蘿蔔不要吃。其實生胡蘿蔔不讓吃，並不是因為生吃會危害我們的健康。而是因為生吃的情況下，人體不易吸收其營養。因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素只有在切碎或者煮熟的情況下才能被釋放出來，才能真正的被人體吸收。而平常一些人生吃整個胡蘿蔔的情況，其實是不科學的食用方法。
第二種，炒胡蘿蔔不要放醋，因為一旦放醋就會使胡蘿蔔失去了營養價值。人們在炒菜的時候都喜歡放一點醋，這樣做出來的菜才更加的美味。然而炒胡蘿蔔的時候，卻不能放醋。因為胡蘿蔔最怕醋，一旦與醋相遇，就會造成大量的胡蘿蔔素流失。不僅失去了原有的口味，還失去了營養價值。
第三種，胡蘿蔔不能和橘子在一起食用。雖説橘子和胡蘿蔔都是有利於我們健康的食物。但是兩者卻不能一起食用。因為兩者會產生抗甲狀腺物質硫氰酸。這種物質最終會導致甲關腺腫。從而危害到我們的健康。