紅豆相信每個人都不陌生，在日常生活中到處可見。它通常被人們用作各種美味佳餚，具有甜美柔軟的口感，所以深受人們的喜歡，紅豆的營養價值豐富，富含維生素B1，B2，蛋白質和各種礦物質，並具有補血，利尿，消腫和激活心臟的作用。
紅豆是高蛋白，低脂，高營養食品，並含有蛋白質，糖，脂肪，膳食纖維，維生素B類，維生素E，鉀，鈣，鐵，磷和鋅等營養物質。紅豆富含鐵，可以使人們受歡迎和紅潤，還可以豐富血液，促進血液循環，增強體力和增強抵抗力。
紅豆除了富含鉀外，還對皮膚中的皂素有很強的利尿作用，可有效改善腳氣病和腎臟功能下降引起的面部和足部浮腫，因此，水腫的治療必須使用紅豆。
儘管紅豆很好，但並不是每個人都適合食用。紅豆是中藥分類是屬於淡滲利濕之劑，因此身體虛弱的人不應多吃。胃腸道較弱的人不應吃太多，因為它們很容易腸胃脹氣，所有消化不良或嚴重胃病的人應謹慎食用豆類。