楠木軒

初秋不適合“以肉貼膘”

由 巫馬言 發佈於 健康

“貼秋膘”是民間立秋時節的一種飲食文化。天津市名中醫,我市中醫藥研究院副院長、國務院特貼專家張智龍博士表示,過去,在立秋這天,人們以懸秤稱人,將體重與立夏時對比,體重減輕叫“苦夏”。經歷了食慾不振的“苦夏”,脾胃功能開始“復甦”,又正值五穀豐登,重視食療養生的人們,採取“夏季損失秋季補”的辦法就是“貼秋膘”。

張智龍説,“以肉貼膘”是貼秋膘最主要的形式,但吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後,再適當增加肉食,倘若一立秋就貿然進補,會驟然加重脾胃負擔導致消化功能紊亂,所以秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期,可先補食一些富有營養,又易消化的食物,以調理脾胃功能,如魚、禽蛋以及山藥、蓮子。貼秋膘要因人而異,消瘦的人可以適當地增加營養,肥胖、超重的人不建議貼秋膘。尤其是平時長期飲食不合理,缺乏運動的人,更不能天天貼秋膘,因為長期高脂飲食,很可能引起高脂血症、糖尿病等代謝性疾病的發生,進一步危害血管健康,促進動脈硬化、斑塊或血栓形成,最終可能造成冠心病、腦血管等疾病的發生。

如何正確貼秋膘呢?張智龍認為秋天乾燥,以下食物不可少,如梨、葡萄、棗、甘蔗、蘿蔔、藕、荸薺等,尤以梨為最佳,不僅可生食、榨汁,還可和百合、銀耳、蓮子一起熬粥。以上食物都是平補的佳品。而在動物性食物中,以魚肉、雞肉、牛肉等温補的食物為佳,羊肉、狗肉等熱性大補的食物不太適合在秋季進補。有些時令性的食物,如黃鱔、蟹肉也可選用,但是要注意適量。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質等物質,且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。

張智龍提醒市民,患有糖尿病、高脂血症、高血壓、肥胖等“代謝綜合徵”的人,不但不能貼膘,還要嚴格控制高糖、高熱量食物的攝入量。秋季這些患者在維持醫生給自己制訂的飲食計劃的同時,可以適當選擇以上介紹的食品,但一定要注意計算熱量。

陸靜 雷春香

來源:天津日報