每逢佳節胖三斤，你過年長的肉肉是不是還沒來得及瘦回去，元宵節又快要來了！想必最近大魚大肉吃多了，難免有些朋友就會出現消化不良的問題，今天佳佳就要給大家推薦一樣藥食同源的水果——山楂。
山楂富含有機酸，能促進消化酶分泌。大魚大肉吃多了的時候，吃點山楂幫助消化是極好的。
平時，我們總是變着花樣地把山楂做成各種加工食品，比如糖葫蘆、山楂片、果丹皮，卻很少有人買山楂鮮果吃。
其實，山楂鮮果的營養價值很豐富。偶爾啃兩顆，解饞又爽口~
山楂營養價值
1、黃酮類成分豐富
山楂鮮果中有較多的黃酮類的成分，它們具有很強的抗氧化作用。
2、維生素C含量高
每100克山楂鮮果中有70~100毫克維生素C，遠超檸檬和蘋果。
3、果膠很多
我國古人就有用山楂做果醬的傳統，這就與山楂中有較多的果膠有關，甚至山楂中的果膠含量大約是蘋果的3倍。
果膠除了可以改變食物的性狀，本身也可以作為益生元，對於腸道健康很有好處。
4、多種有機酸
山楂中含有以檸檬酸為主的多種有機酸，除了賦予了它清爽的口感之外，還有助於一些消化液的分泌。
三種山楂對付積食
在中藥中山楂分為三種：生山楂、炒山楂和焦山楂。不同的山楂功效也不同。
★這裏説的生山楂並不是新鮮山楂，而是生山楂幹，它有活血化瘀的功效，泡水喝可以降低血脂。
★炒山楂有化食的功效，針對消化不良、胃脹、食慾不振、輕度積食的情況可用30克炒山楂泡水或煮水喝。
炒山楂做法：取淨山楂幹放鍋內，炒至果肉淺黃棕色，少許焦斑即可。
★焦山楂即炒焦的山楂，焦山楂的表面顏色比炒山楂更深，呈焦褐色，內部為黃褐色。有健胃止瀉的功效，對於因積食引起的腹瀉可用焦山楂煮水喝，有很好的緩解作用。
焦山楂做法：取淨山楂幹放鍋內，炒至表層焦深褐色，內部棕褐色。但焦山楂最好在藥店購買，自己炒的容易受熱不均勻。
佳佳來幫大家總結一下不同山楂的功效區別：
炒山楂和幹山楂可以直接去藥店購買，一般都能買到。
注意事項：
●未成熟的山楂中有較多的鞣酸，吃太多容易造成腹脹、腹痛等情況；
●雖然説成熟後含量會降低很多，仍不建議長期大量吃，特別是空腹的情況下；
●有胃炎、胃潰瘍的朋友和普通孕婦更要注意，少食。
山楂蜜汁小排
●食材：小排、山楂、山楂幹、香葉、冰糖、叉燒醬、排骨醬、海鮮醬、大紅浙醋
●做法：
◎鍋裏坐油，放入攥幹水分的小排，煎至出焦邊撈出，山楂幹用熱水浸泡；
◎起鍋熱油，放入姜葱、香葉煸出香味後放入排骨，泡好的山楂乾和水，再加入熱水，叉燒醬、排骨醬、海鮮醬、冰糖、香醋、大紅浙醋、鹽、白糖；
◎小火燉20分鐘，放入山楂樹下收汁即可。
山楂淮山燜仔雞
●食材：三黃雞、山楂、山藥、山楂樹下、糖、黃酒、雞精、生粉、八角、葱姜、料酒、生抽
●做法：
◎三黃雞洗淨切塊，放入料酒、生抽、鹽、雞精、生粉醃製；
◎起鍋坐油，5成熱放入山藥炸至上色撈出，6成熱再放入雞肉炸至焦殼備用；
◎起鍋坐油，放糖炒出糖色，放入八角、葱姜、雞肉、黃酒、熱水、雞精、鹽、山藥、山楂、山楂樹下，水澱粉收汁即可。
