楠木軒

它是冬天最該煲的湯,滋陰潤燥,提升抵抗力,我家每年要食上百碗

由 務高林 發佈於 健康

它是冬天最該煲的湯,滋陰潤燥,提升抵抗力,我家每年要食上百碗

煲湯是冬天的主旋律,和夏天清淡、蔬菜為主的湯不同,冬天的湯是以進補為主的,所以大多主要食材是以肉為主的。而這份以板栗、雞為主的湯,它就十分符合冬天喝湯的原則。雞肉是大補的食物,在冬天進補的時候是很適合吃的,而板栗是冬天的應季食物,有着養胃健脾,補腎活血的作用。從這營養價值看,板栗雞湯確實是冬天最該煲上的一份湯,在冬天的時候經常煲着喝,不僅滋陰潤燥,還能提升抵抗力,對身體好,養人。

所以我家幾乎每年都要喝上百碗雞湯,除開營養價值吸引我之類,板栗雞湯的口感也是讓我們這折服的一個原因所在。板栗雞湯有着雞湯原有的清香,同時在這基礎上加上了板栗的清香,而且這股清香味,不僅在明面上飄着,我們在喝湯的時候同樣能品嚐到這香味。並且在吃食物的時候,不僅嫩滑,而且還有粉嫩一點嚼勁,總之我家是非常喜歡這份湯,是個大家值得吃的。那就不多説了,馬上就給大家説上詳細步驟,大家跟着一起做。

【板栗雞湯】

我們只需要準備板栗、雞、紅棗、枸杞。先買上表面絨毛多,圓形個頭飽滿,捏起來硬硬的,顏色鮮豔,褐色中帶着紅色的板栗。接着買上肉質緊實,用手試探過,肉有彈性,而且摸過肉的手不粘,聞起來沒有異味存在的雞肉。最後買上紅棗和枸杞,就可以收拾好東西回家做湯了。

【詳細過程】

步驟1:將買好的雞肉剁成小塊,並且清洗,清洗是為了將肉上的碎渣洗掉,其次是為了洗掉一部分血水,剩下的血色是要將雞肉放在清水中泡出的,泡1小時。然後在雞肉撈出之後放入鍋中,並且加上一些水,將雞肉焯水一下備用。

步驟2:拿出新鮮的板栗,在板栗的身上剪上口子,有那種專門剪口子的工具。接着將板栗放在鍋中煮上5分鐘,然後將板栗撈出,並且沿着口子將殼撕開,這時候裏面的皮也能輕鬆撕掉,全部剝好之後就備用。最後將紅棗洗一下,放在一旁。

步驟3:準備上一口鍋,然後將雞肉放入鍋中,倒入水,蓋上蓋子,開火煮,先照例將水煮開,接着用小火燉,燉上1個小時之後就放入板栗和紅棗,接着蓋上蓋子,繼續燉上半小時,想吃軟一點的可以多燉一會,然後放枸杞再煮一下就吃。

一份湯鮮肉嫩菜粉嫩的板栗雞湯就做好了。板栗經過熱水煮一下之後,皮就特別容易撕掉的,但是記住要趁熱,不然冷了有的也沒那麼好撕了。其次雞湯燉的時間長,聞着也香,口感也是更好。總之這份湯冬天的時候大家要常喝,好喝還十分營養。