絲瓜和青豆都是人們喜愛的蔬菜，而且也不貴，絲瓜一年四季都有，青豆則是季節蔬菜，乘着現在有賣的，就經常買來吃一些。青豆營養豐富，富含大豆異黃酮，可使體內雌激素維持正常水平，改善經期不適，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用。青豆還富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的功效。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜有活血、通絡、消腫的功效，用絲瓜絡煮水喝可使經絡通暢、氣血通順，月經自然也通順了。絲瓜和青豆二者搭配，不僅美味，功效也更強大了。
【青豆炒絲瓜】
1、青豆洗乾淨，絲瓜去皮切成滾刀塊，切好放進鹽水中浸泡，防止氧化變黑。大蒜拍碎。
2、熱鍋倒油，放入大蒜，放入青豆翻炒片刻，加水沒過青豆燜煮至水燒乾，放入絲瓜大火翻炒，炒軟絲瓜加適量鹽，少許味精調味，翻炒均勻出鍋。