端午節就要到了,作為我國四大傳統節日之一,不僅在國內各地風俗不同,甚至在周邊國家和地區,也同樣有着不一樣的意義和內涵。端午節除了包粽子、吃粽子、掛艾草等風俗之外,還有一個重要的民俗就是飲酒。
端午節飲酒更多的意義不是慶祝節日,而是為了養生。中醫認為,五月即是午月,五行屬火,此時的陽氣達到最旺,火旺至極。此時陽氣外散,內裏虛弱,加上環境濕熱,稍有不慎,疾病便可趁虛而入。而酒能清潔五臟,佈局五陽,生精提氣,安神固形,強健筋骨,平心靜氣,保證安康。
按照《黃帝內經》的原則,遵四時,法五行,才是養生的最大原則。端午養生酒,必須符合四時五行的規律。京貢臻藏系列高端醬酒,採用古法釀造工藝,以高粱、小麥為原料,需經過兩次投糧(端午制曲、重陽下沙),“端午制曲”,取天地正午之氣;重陽下沙,又正是高粱成熟之時。更經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,歷時一年,完全契合“春生,夏發,秋收,冬藏”的自然規律,符合黃帝內經四時五行之説。
京貢臻藏淵於1862年成立的中國醬香鼻祖——成義燒坊,與今天的飛天茅台同宗同源,一脈相承。“京貢”諧音為“進貢”,源於1949開國大典晚宴使用的“茅台酒”,而此時茅台酒廠尚未組建(茅台酒廠成立於1951年),經與成義燒坊所有人方廷本共同考證,開國慶典用酒系“成義燒坊”釀造的茅台酒。“京貢臻藏”曾與“成義燒坊”同為茅合釀酒集團麾下品牌,均出自鄭氏醬香古法釀酒第七代傳人方廷本之手。
端午節氣温上升,非常適宜菌種的生長。在華夏大地,正是小麥豐收之際,選用優質小麥制曲,黏着力強且營養豐富,不須添加任何輔料。制麴車間裏的自然温度時常高達40攝氏度,曲料被製成一塊塊的曲塊,入倉發酵,其温度逐漸上升到60攝氏度以上,微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。
利用天然的高温和發酵旺盛的特點製作酒麴,儘量減少人工增温對酒品質量的影響,讓酒的口感更加柔和自然,富含有益成分,達到養生保健目的。
而且,在大麴醬酒的釀造工藝中,走完一個週期需要一年的時間。歷經四季,凝聚了天地的精華。京貢臻藏幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香。
正可謂:
天造之物氣自華,
端午制曲時最佳。
順天應時尊古法,
養生保健別無它。
京貢臻藏恪守遵循古法工藝純糧釀造的正宗醬香白酒與歲月同釀,與天地同造,是端午養生的絕佳酒品,更能夠讓廣大消費者感受到絕佳的古法釀造工藝天造之物的魅力!