今天是二十四個節氣的小寒，也是冬季的第五個節氣，意味着一年中最寒冷的日子到來。“三九補一冬，來年無病痛”，人們在經過春、夏、秋三季的消耗後，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。
浙江大學醫學院附屬杭州市第一人民醫院消化內科副主任醫師黃海濤提醒，進補應遵循“因人施膳”的原則，瞭解飲食宜忌的含義，不要被“五味所傷”，尤其是青年人更應根據自身情況有選擇地進補。
“一般説來，青年人機體代謝旺盛，所需蛋白質和熱量較老年人多。熱量主要來源於碳水化合物、脂肪，碳水化合物則來源於糧食之中。因此，青年人應保證足夠的飯量，注意粗細糧的比例搭配，並攝入適量脂肪。”黃海濤表示，在進補的過程中，年輕人應避免過多食用肥甘厚味、辛辣的食物，避免招來不速之客——“青春痘”，帶給年輕人無盡的煩惱。
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期。黃海濤認為，人們可以在日常飲食中多食用一些温熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對身體的侵襲。
“常用補藥有人蔘、黃芪、阿膠、首烏、枸杞、當歸；食補則要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鮁魚和海蝦等食物。此外，核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等均有補脾胃、温腎陽的功效。”黃海濤提醒，對於體質偏熱、偏實、易上火的人羣，應注意緩補、少食。
黃海濤提醒，除進補外，小寒時節亦是人們加強身體鍛鍊、提高身體素質的大好時機。“鍛鍊要根據個人的身體情況，切不可盲目，即使身體強健的人，也要講究鍛鍊的方式和方法。”他建議，每週可參加2-3次健身運動，如游泳、打網球、打保齡球等。
【養生食療】
山藥燉羊肚
材料：羊肚200克，山藥150克，精鹽、黃酒、味精、葱段、薑片各適量。
做法：將羊肚洗淨，切成塊。將山藥洗淨，切成片，同入鍋中，加入精鹽、黃酒、葱段、薑片和清水適量，先用大火燒開，再改用小火慢燉至羊肚熟爛，去葱段、薑片調味即可。
功效：補脾胃，益肺腎。
新京報記者 張兆慧
校對 付春愔