它是“素食之王”,鐵是芹菜20倍,常吃補血養顏通便,臉色紅潤
它是“素食之王”,鐵是芹菜20倍,常吃補血養顏通便,臉色紅潤
今天給大家分享一種營養極為豐富,被稱為“素食之王”的山珍——黑木耳,口感脆嫩滑爽,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、等營養物質,尤其是每100克含鐵量是芹菜的20倍,豬肝的7倍,常吃黑木耳能補血養顏,令人臉色紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
另外,黑木耳中含有大量的纖維素和植物膠原,這兩種物質能促進胃腸蠕動,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,通便解毒。
黑木耳也是一種珍貴的藥材,中醫認為,黑木耳性味甘平,具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃功效。所以,冬天多吃這“素食之王”,補血養顏通便,好處多多。
今天這黑木耳的做法搭配了雞蛋和兒菜一起炒,口感更豐富了,也更營養美味,做法也簡單,一學就會!
【黑木耳炒雞蛋兒菜】
1、抓1把黑木耳放進温水中,加一點鹽,把鹽攪化開後浸泡10來分鐘,可以讓木耳快速變軟,泡發後清洗乾淨放入滾水中,再加一點鹽焯水1分鐘,撈出。
2、把兒菜切成薄片;3瓣大蒜拍碎切細;2個小米辣斜着切。
3、熱鍋中倒少許油,倒入打散的土雞蛋炒熟炒成小塊,起鍋備用。
4、熱鍋涼油,放入蒜末和小米辣炒香。
5、然後放入兒菜中火翻炒。
6、翻炒2分鐘,放入黑木耳和雞蛋,添加適量鹽、少許味精繼續翻炒1分鐘,菜熟出鍋裝盤。
7、這道菜鮮香脆嫩滑爽微辣,十分下飯,喜歡的朋友,趕緊試試吧!
【小貼士】
鮮木耳含有毒素,不可食用。幹品無毒,但長時間泡會變質產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,最好是現吃現泡發。