【兒醫説】輔食的稀稠度對寶寶的生長髮育影響有多大？
媽媽們都知道給寶寶添加輔食的一個原則是“由稀到稠”，所以一開始都給寶寶喂米湯、菜湯、很稀的粥等，而且剛開始的一兩個月或者更長的時間都是以這些為主。其實關於輔食稀稠度的問題，媽媽們都進入了一個誤區。
世界衞生組織推薦“輔食應該是稠的食物”，包括泥糊狀的固體或半固體食物，而不是液體（包括米湯、菜湯、稀粥、奶粉等）。因為稀的食物無法為嬰兒提供足夠的能量，會導致營養不良。
下面我們一起來看一下嬰兒胃的容量。其實嬰兒的胃容量較小，8個月嬰兒的胃每餐能容納大約200毫升。
如果食物過稀，就會含有大量水分，很容易將胃充滿。
此外，含水多的食物中含有的營養素被稀釋，總量不足，導致孩子營養攝入不足。因此，食物濃度或稠度在滿足兒童能量需要方面有很大的差別。
輔食應該稠得能停留在勺子裏，不會掉下來，通常越稠的食物，含有更多的能量和營養素。
食物的稠度需要逐漸增加，讓孩子有一個適應過程最開始添加輔食的幾天可以稍微稀一些，等等寶寶適應了就應該喂稠的輔食，這個時間不能很長，大概一星期左右的過渡期。
6-8個月，泥糊狀食物；
9-11個月，切得很碎或泥糊狀的食物，以及兒童能用手抓的食物；
12-23個月，家常食物，必要時切碎或搗碎。
下面我們通過幾個圖一起來認識一下食物稀稠度。
這是米湯（幾乎都是水，只有很少的米粒），太稀了，不要給孩子喂，會營養不良。
這是稀粥，可以在加輔食的最初幾天喂，讓孩子適應。
這是稠粥，應該給孩子喂。
如何增加食物的稠度和營養素煮粥時：煮粥少放水，不要做得太稀。
用鮮奶、酸奶或奶油等替代一些（或全部）水；
做好後加入一勺奶粉；
加入一些堅果或種子做成的醬，如花生醬或芝麻醬；
加入一勺黃油、奶油、植物油或香油；
在粥里加煮爛並碾碎的蛋黃、豆子、南瓜、紅薯、山藥等。
如果做湯或燉菜，取出其中的固體食物，如豆子、蔬菜、肉和主食，將這些食物磨碎做成稠粥喂孩子，而不是給孩子喝湯。
米湯到底有沒有營養？米湯，就是大米或小米熬粥時，將米粒過濾後剩下的濃稠湯水，有的地方也稱為米油或粥油，很多老人認為這是最精華的東西，認為寶寶最先吃到輔食就是它。其實這種認識是錯誤的，米湯的主要成分是水，還有一些澱粉經過加熱作用後會水解的糊精，能量和營養素密度都非常低。
喝太多米湯，肚子雖然填飽了，實際上卻並沒有攝入多少營養和熱量。長期把米湯當主要的輔食來添加，很容易造成孩子營養不良。
因此，為了寶寶能夠得到足夠的能量和營養素，應儘可能的給寶寶喂稠的輔食。
參考文獻：
汪翼．兒科學（第五版）．北京：人民衞生出版社，2004：1