一年四季，很多人都喜歡泡茶、喝熱水，電熱水壺也成了家家户户都有的電器，想喝的時候，三五分鐘就能燒好一壺，快捷又方便。
但與此同時，有傳言稱，“電熱水壺燒時間長了，裏面的金屬元素析出，不僅會導致神經中毒還會致癌”“熱水壺內壁的水垢，喝了會長腎結石”……
那電熱水壺燒的水還能放心喝嗎？
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長期喝電熱水壺燒的水，
真的有害會致癌嗎？
流言1：電熱水壺屬於不鏽鋼材質，裏面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出。長期攝入，可導致體內的錳元素超標，從而損傷神經甚至致癌！
事實上，電熱水壺的製作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難析解出來。
即便是持續翻煮1000小時以上，能析出的錳元素也是很有限的，對人體的影響基本可忽略不計。
也就是説，只要購買的是正規產品的話，其實是安全的，沒有中毒、致癌的風險。
不管購買哪種電熱水壺，都得購買合格產品。再根據個人及家庭需求考慮材質及大小等因素：
①如果購買不鏽鋼熱水壺，儘量選用304不鏽鋼、316不鏽鋼等食品級不鏽鋼，或是選擇帶有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”標識以及字樣的電熱水壺。
②如果買玻璃熱水壺，應選用高硼硅玻璃，其性能穩定，材質安全，且不容易生成水垢。
③陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內壁無顏色、無圖案的。
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電熱水壺結水垢，
有水垢的水能喝嗎？
流言2：電熱水壺用久了，底部可能留下一層厚厚的水垢。長期喝水垢多的水會導致身體罹患結石的風險上升。
這個説法又是真的嗎？
1.水垢是什麼？
生活中飲用的自來水內存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開後，這些物質會發生化學反應。
析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶於水的物質，附着在水壺底部，也就是我們所説的水垢了。
水垢內的主要成分就是碳酸鹽類物質，這些物質進入體內後部分會被分解，一些無法被分解的部分會隨着糞便排出體外，並不會威脅健康。
另外，中國《生活飲用水衞生標準》對於自來水的硬度也有明確的要求，飲用合格的自來水不會威脅健康。
而且多喝水可以稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助於預防結石的形成。
2.清理水垢的小妙招
雖説水垢不會影響健康，但容易影響熱水壺的受熱功能。且在感官上以及飲用時都可能產生一定的心理障礙，建議定期對水垢進行清理：
①方法一：將半勺小蘇打用清水調成糊狀，然後用乾淨的抹布蘸取，沿着有水垢的電水壺壁來回擦拭，就可以輕鬆擦掉。
②方法二：把檸檬切片放入電熱水壺，加入清水，水燒開後浸泡5分鐘左右，可以幫助清除水垢。
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電熱水壺的水不能反覆加熱，
亞硝酸鹽高？
流言3：網傳反覆燒開的水，會增加亞硝酸鹽的濃度，經常喝這樣的水，易中毒！
水中為什麼有亞硝酸鹽？
因為自來水中本身含有硝酸鹽，在反覆燒開的過程中，由於高温缺氧，部分硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽。
但是，開水中的亞硝酸鹽含量很少。
記者曾進行了相關測試：自來水中的亞硝酸鹽含量約0.007mg/L；燒開一次後，亞硝酸鹽為0.021mg/L；燒開20次後，亞硝酸鹽為0.038 mg/L。
而中國生活飲用水亞硝酸鹽的標準是≤1mg/L，理論上來説是可以放心飲用的。
喝水對身體健康很重要，喝電水壺的水對身體並沒有什麼危害，大家要注意的其實是以下這3種水，最好不要喝！
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這3種水，千萬別經常喝
1.燙水
過燙的水，容易灼傷口腔、食道和胃黏膜。飲水過熱和食物過燙被認為是上消化道癌症的一個物理因素。
65℃以上的熱飲被國際癌症研究機構列為2A類致癌物。
最好喝温開水，水温在40℃左右。
2.生水
未經有效措施處理的生水中可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等，對人體健康構成潛在威脅，易導致急性胃腸炎和部分傳染病。
3.飲水機裏超過7天的水
由於存在多個入水和出水口，飲水機很難徹底消毒，隨着飲水機的水逐漸減少，飲水機中會滋生細菌，因此要注意定期清洗。
飲水機裏的水也有保質期，一般以不超過7天為宜。
來源：CCTV生活圈，複核：李南南 湖南省科普作家協會理事 湖南省科學技術協會調研宣傳工作部副部長 二級調研員中國科普作家（醫學方向）