它是“天然的鈣片”，才2塊錢1斤，孩子常吃補鈣長得高還補鐵補血

夏天，大量的應季蔬菜上市，這時有一種蔬菜你絕對不能錯過，那就是莧菜，也有地方叫“漢菜”，它分為青、紅兩種，民間有“六月莧，當雞蛋”、“七月莧，金不換”的説法，可見人們對於它的營養的認可。莧菜以前是一種野菜，但如今都被人工種植，是百姓夏季餐桌上的常客。

莧菜經濟實惠，2元錢1斤，營養極其豐富，富含蛋白質，維生素，鈣，鐵等礦物質，常吃它能為人體補充營養，增強體質。莧菜被稱為“天然的鈣片”，多吃能補充鈣質，對孩子的牙齒和骨骼的生長起到促進作用，中老年人預防骨質疏鬆。莧菜富含鐵，人們常吃能補鐵補血，因此也被稱為“補血菜”。莧菜還富含膳食纖維，多吃能預防便秘，促進消化，是減肥人士很好的選擇。夏季天氣炎熱，人體易上火，多吃莧菜還能清熱解毒的功效。

眾所周知，豬肝的補血效果是非常好，很多女性朋友會常吃，但莧菜的補血效果比起豬肝好不遜色，且口感還好，還沒有負擔，這菜補鈣補血，對減肥有奇效，女人更要多吃 ，我家隔三差五就會買回來吃。今天就用它搭配着平菇一起炒，很普通很家常的快手菜，但鮮香味美，營養豐富，是7月必吃的一道家常菜。下面就來分享這道菜的做法吧。

【莧菜炒平菇】

原料： 平菇 1盤 莧菜 1盤 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，下入平菇進鍋去炒； 3.炒至平菇微微發軟後加入莧菜進鍋大火快炒； 4. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味； 5. 炒至莧菜發軟； 6.盛入盤中。

小貼士：1. 先炒不易熟的平菇； 2. 炒莧菜時要大火快炒，避免營養的流失。

【來源：斯佳麗的小廚房】

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