楠木軒

1家4口全患癌!這個比砒霜還毒68倍的東西,最愛藏在這5種食物裏

由 慕容亦凝 發佈於 健康

比氰化鉀毒10倍!比砒霜毒68倍!北京一家四口因為它全部患癌,這個東西究竟是什麼呢?

家住北京的王女士,2013年被檢測出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等親屬都是癌症去世。

到底是什麼原因導致一家人都逃脱不了癌症的陰影呢?醫生進行了大量的分析實驗,發現王女士家的致癌因素——

黃麴黴素!【1毫克致癌,20毫克致命】

黃麴黴毒素,曾造成數以十萬計的牲畜突然死亡,是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素B1的毒性

是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,

對肝臟組織的破壞性極強。

它還是我們所知的

最強的生物致癌劑,

1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衞生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

攝入1毫克就可能致癌,一次性攝入20毫克就能致命。

1毫克是多少呢?我們以前使用的材質為鋁合金的蘭花1角硬幣,重量1.15g克。我們把它大約看做1克,也就是説,這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。

最讓人無奈的是

這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。我國規定:玉米、花生及其製品的黃麴黴毒素B1的上限為20微克/千克;

大米和其它植物油為10微克/千克;

小麥等其它穀物、醬油等釀製品以及發酵豆製品等為5微克/千克;

嬰兒食品僅為0.5微克/千克。

只要不超過這個限量值,黃麴黴毒素的危害就小到可以忽略的地步了。

而如若超過了國家標準限量,則可能會出現

發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫

肝中毒症狀,

嚴重者出現

暴發性肝功能衰竭、甚至死亡。【黃麴黴素最愛的5種食物】

黃麴黴毒素廣泛存在於土壤和空氣中,特別容易侵染花生、核桃及

多種堅果,

以及玉米、稻米、大豆、小麥等

糧油產品。

此外,在

調味品

(胡椒、辣椒及乾薑等)、

牛奶、奶製品、食用油

等製品中也經常發現它的存在。

不過,在一般的情況下,黴菌產生的毒素量較低,只有嚴重黴變的糧食才可能含有大量毒素。我們更加需要擔心的情況,是

日積月累的慢性中毒! 1、久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白質和纖維素,本身是沒有毒素的,久泡後,可能會變質產生類似的生物毒素,或者滋生細菌和真菌等致病微生物。

2、發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉並且漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自

黴變過程中產生的黃麴黴毒素,

經常攝入會增加肝癌風險。

3、變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕,變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的。

4、發黴的玉米

黃麴黴素藏在發黴的食物裏,特別是澱粉含量高的食物裏,比如

花生、玉米

等。

澱粉在高温和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高温濕潤的環境下,一旦黴變也會陷入它的魔爪。

5、小作坊自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發黴,榨得的油中還可能帶入黃麴黴素。而一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉。

除了我們吃進肚子裏的東西,廚具上也可能滋生黃麴黴毒素。尤其是華人最常使用的

木製、竹製的餐具,

筷子和案板。

相比使用金屬刀叉的歐洲人來説,使用木製餐具的華人更容易受到黃麴黴毒素的侵害。

【不確定有黃麴黴素 怎麼辦?】遇到黴變的食物,快扔掉

當食物黴變的時候,不要心疼,該扔還得扔。穀物、堅果上發現

顏色不對或者是氣味不對

的情況下,不要猶豫。

為了省一點錢就吃下去,將來再花錢去治病,這買賣也不划算。

儲存食物

許多人有“囤糧”的習慣,喜歡買大包裝的米和粗糧。這樣非常容易導致糧食發黴,導致黃麴黴菌滋生。

買大米等東西的時候,不如換成小包裝,在儲存的時候保持乾燥通風,避免陽光的直射。

勤洗筷子和案板

筷子和案板的裂縫中容易藏匿食物殘渣,讓黃麴黴菌有機可趁。

因此我們在清洗家中筷子和案板時保證縫隙中沒有食物殘渣,

洗完後將水瀝乾,置於通風、乾燥處保存,防止黃麴黴菌的滋生。

多吃綠葉蔬菜

研究證明,多吃新鮮的綠葉蔬菜可以抑制我們平時不經意間攝入的黃麴黴毒素B1的致癌作用,因為綠葉蔬菜中含有的

葉綠素能夠阻止黃麴黴素吸收,預防肝癌。本文來源 安徽衞視《健康大問診》,部分圖片來源網絡,如圖片侵權,請及時聯繫我們刪除,謝謝