立秋雖然標誌着秋季的開始，但是在很長一段時間內，氣温通常還比較高，人們感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺。再加上人們在夏季常常因為食用涼拌菜、冷飲，大部分人都有脾胃功能減弱的現象，此時如果進食補品，會加重脾胃的負擔。因此初秋進補，宜清補而不宜過於滋膩。
在秋天也是新鮮核桃成熟的季節，大部分只見過曬乾的核桃，新鮮的核桃見過的人卻不多。其實核桃的外面還包裹着一層厚厚的外衣，外表看起來像梨子。新鮮的核桃必須要剝去核桃衣才能吃，去掉核桃衣露出雪白的核桃仁，吃起來脆脆的，鮮嫩可口，直接生吃，或用來做涼拌菜都非常不錯。
秋天的瓜果蔬菜特別豐富。那秋天最適合吃什麼瓜？這裏要特別隆重地向大家推薦的是南瓜。南瓜是秋天的應季菜，在對的季節，吃對的菜，對身體的健康才最有利。金秋時節的南瓜營養是最好的，味道甘甜，價格也特別實惠。既可以用的來做菜，又能製作出各種美味的點心，黃橙橙的的顏色看起來就特別引人食慾。
吃南瓜對我們到底有什麼好處？南瓜的性温味甘，可以改善脾胃虛寒，起到健脾和胃的功效。首先南瓜中含有維生素和果膠，能消除體內細菌毒素和有害物質，從而起到解毒的作用，對於秋燥引起的季節性便秘有改善作用。南瓜中還含有大量的胡蘿蔔素，可以健脾護肝，預防胃炎，夜盲，使皮膚變得細嫩。南瓜中還含有豐富的鋅，鋅是人體生長髮育的重要物質，還可以促進造血。
在如今市面上，南瓜的品種也非常多，比如貝貝南瓜，蜜南瓜，貴妃南瓜，板栗南瓜，奶油南瓜，老南瓜等等。個頭有大有小，價格也有高低之別，味道也有很大的差別。便宜的幾毛錢一斤，貴的要好幾塊錢一斤。最便宜的當屬老南瓜，這種南瓜的含水量相對要高一些，特別適合用來做中式麪點和西式麪包。其它大部分的新品種口感都比較面，甜度高，吃起來粉粉糯糯的。
今天就用南瓜和核桃和大家分享一道美味的飲品，早餐來上一杯，健脾和胃，特別滋養皮膚。
【核桃南瓜羹】
準備食材：新鮮核桃2個，南瓜一塊，鐵棍山藥半根，冰糖適量，清水300毫升
製作步驟：
新鮮的核桃將外殼去掉，然後將裏面的核桃衣撕去。新鮮核桃的核桃衣能輕鬆的撕掉。如果是幹核桃，可以將核桃仁放入温熱水中浸泡20分鐘後再去掉核桃一衣，核桃衣的口感有點發澀發苦。
準備一塊南瓜，半根鐵桿山藥，還有一小把冰糖。
將所有的食材全部放入臻米破壁機中。如果沒有破壁機，可以用豆漿機來代替。如果使用料理機可以提前將食材煮熟後再添水攪打。
接着往破壁機中加入300毫升純淨水，啓動米糊功能鍵。程序結束後，加入適量的清水啓動清潔功能，免去了手洗的麻煩，非常方便。
一次兩碗兩個人的量，一點都不剩餘，特別適合兩口之家或者給寶寶製作輔食。
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