農民種地需常與野草打交道，田裏長的野草就總是跟農民進行一場無休止的博弈。春天野草肆意生長，可作野菜的野草遭瘋搶，不可做野菜的野草有藥用價值也遭人稀罕，而那些既不能當野菜又沒有藥用價值的野菜，一旦生長在田裏最終只能慘遭農民除掉。但也有一些野草隨着人們的認識，從原本沒有半點價值的野草轉變成為野菜，或者是珍貴植物。
車前草又名車前實、車輪菜等。是藥食兼具的一味材料。其味甘，性寒。車前草又叫車輪草，兩年生或多年生草本植物，主要是種子繁殖，一般在每年的5月左右開花，7月左右結果。一般生長在草地、路邊、河灘、田間及溝邊。車前草直根長，具有多數側根，根莖短。葉片薄紙質或紙質，寬卵形寬橢圓形。
車前草為多年生草本植物，喜生於菜園，路邊，田邊，窪地。幼苗多，少伏地。葉根生，長闊卵形，長柄。花莖自葉中央抽出，密集成穗狀花序，花細小，綠白色。蒴果卵狀橢圓形。種子呈卵圓形。全草及種子皆可入藥，一般夏秋季採其草，秋季採其種，洗淨，曬乾備用。
車前草又叫車輪草，兩年生或多年生草本植物，主要是種子繁殖，一般在每年的5月左右開花，7月左右結果。一般生長在草地、路邊、河灘、田間及溝邊。車前草直根長，具有多數側根，根莖短。葉片薄紙質或紙質，寬卵形寬橢圓形。
一般我們採摘回來的車前草都是新鮮的，其實新鮮的和曬乾後的車前草最大的區別就是經過陽光暴曬後減少了很多水分，水分損失后里面的水溶性纖維素就會被氧化，少了很多成分，但是纖維素等其他物質會上升。
泡車前草的時候最好還是用曬乾的比較好，因為只有幹了后里面的成分才會揮發出來，乾的車前草更有利於保存，可以放很長時間。泡車前草的時候最好還是用曬乾的比較好，因為只有幹了后里面的成分才會揮發出來，乾的車前草更有利於保存，可以放很長時間。
隨着生活條件的改善，我們在很大程度上忽視了雜草，不知道它們是否可以吃或有醫療作用。事實上，它仍然有很高的價值。不少農村老人還不時挑選一些，有的已經晾乾出售。這種植物現在市內藥店5塊錢就能賣1斤。