芋泥山藥餅的奇特方式，你知道嗎？

可溶性膳食纖維山藥中的黏液很豐富。它不僅營養豐富，還可以適當添加到菜餚中，改善原菜的口感和口感。比如，加入肉丸，使口感柔嫩，再加入蒸糕，使質地柔軟緻密。如今，在山藥餅，人們在普通糕點中加入山藥，以增強其柔軟細膩的口感。芋泥的戲劇使這道菜更加美麗和有趣

拾味爸爸 【美食】

用料

芋頭 80g低筋麪粉 60g山藥 40g牛奶 20g雞蛋 1個玉米油（或味道淡的植物油） 10g植物油 適量

做法步驟

1、把芋頭和山藥分別削皮，切小塊後放入蒸屜中。 如果擔心削皮時手癢，也可以蒸熟後再去皮。

2、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

3、蒸好後，趁熱將山藥和芋頭分別壓成泥。 如果買的芋頭不夠甜，可以在壓泥時摻入適量細砂糖。

4、磕一個雞蛋，充分打散。

5、把一半蛋液倒入60g低筋麪粉中，加入山藥泥。 低筋麪粉可以讓口感更加綿軟適口，如果對口感沒有太高要求，用中筋麪粉（普通麪粉）也是可以的。

6、再倒入20g牛奶和10g玉米油。 給一歲以內的寶寶品嚐的話，牛奶可以換成配方奶或者清水。

7、充分拌勻。

8、揉成光滑的麪糰。

9、在案板上撒上乾麪粉，放入麪糰。

10、把麪糰搓成長條。

11、切成8份等大的小劑子。

12、用擀麪杖擀成薄面皮，包入適量芋泥。

13、捏出褶子包緊封口。

14、收口朝下，用掌心稍稍壓實。

15、在餅皮上用小刀輕輕劃出幾道口子，注意不要切到內餡。 劃口子可以防止麪皮鼓起。

16、熱鍋少油，請入小餅。

17、把剩餘的蛋液刷在小餅表面，增加色澤和口感。

18、小火煎至底部定型後，翻面。

19、繼續煎至兩面微黃後出鍋。

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏髮

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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