從廚師自考博士成為大學教師，他23年奮鬥史火了：堅持夢想，做想成為的那個人
海報新聞首席記者 李子驕 張海振 報道
“一定要努力，努力到無能為力。”
不惑之年過後，韓雷把自己近乎一半的人生經歷濃縮為這句話，並打算用餘生繼續踐行它。
一位只有中學學歷的廚師，辭職後一路“開掛”：從自考專科到本科，考研後又讀博，最終畢業於南開大學，成為一名高校教師。在韓雷看來，擺爛和躺平不應成為一種日常姿態。
他說，把自己的經歷發在網上，本意不是成為網紅，而是希望激勵自己的學生們：“一定堅持自己的夢想，做自己想成為的那個人。努力不是給別人看的，也不需要別人的誇讚，它是我們想放棄時義無反顧的堅持。”
放棄六年烹飪生涯，決定自考專科本科
如果沒有選擇辭職，現在的生活會是什麼樣子？或許成為名揚四海的大廚，或許與朋友合夥開了酒樓，或許早早成家，又或許……韓雷也無法想象，但可以肯定的是，六年的烹飪生涯依然是他心中最為珍貴的一段回憶，並給了他受用至今的信條：“誠誠實實做人，踏踏實實做事。”
人生轉折發生在2002年9月末，那天，韓雷決定從凱悅飯店離職。“當時和我關係不錯的有三個人，我就打電話跟他們說，明天不去了。”意料之中，一開始，大家都勸他，“說這樣做不值得，我就回答，想去試試。”韓雷形容，那是一種像割肉一般的痛苦，因為付出的分量和離開的不捨是對等的。
畢竟曾經，為了把“花”刻好，他五天雕刻了一百斤土豆；為了學會大翻勺，他買來蠶豆放在鍋裡，再加水練；為了掌握菜品的口味，他先吃顧客吃剩的菜，回去慢慢試驗揣摩……
而他求學想法的萌芽，不過是偶然聽到飯店裡的外國員工用英語交流，自己聽不懂又心生不甘。“你去吧，以後只要有我一口飯吃，絕對不會讓你喝湯。”朋友的一句話，讓韓雷至今難忘，揮淚告別後，他開啟了人生的新篇章。那年，他21歲。
學習日程滿滿當當，自己選擇的路要堅持走下去
“你學10個小時，我可能學13個小時到15個小時，這種持續性，是我的優勢，除此之外，全是劣勢。”辭職來到天津商業大學後，韓雷是班裡年齡最大的，學歷最低的，壓力可想而知。“一開始上課真是一臉迷茫，什麼都不會，只能狂做筆記。人也不自信，上課的時候總坐到最後一排。”
可韓雷轉念一想，工作辭了，錢交了，自己已經決定了，還有退路嗎？“所以，從第二週上課開始，我主動坐在第一位。學校三號教學樓五樓518，也成為我長久的自習室。”
從2002年一直到2006年，韓雷給自己安排了“雷打不動”的學習日程。每天早上五點半起床，到學校西院旁邊的小水塘練習口語半小時，七點左右吃早點背單詞，八點上課，午飯過後練習一個小時聽力，下午兩點上課，五點半吃晚飯，六點上自習，一直到自習室關閉。
用最“笨”的方法，不達目的不罷休
學習期間，曾是廚師的韓雷，似乎也放棄了對食物的嚴苛。“中午一頓飯是六角，吃的是冬瓜魚丸，二兩米飯。晚上一頓飯是一元五角，多是蘿蔔和米飯。”省下來的飯錢，都被他用來買參考資料和學習用具。“有一年我聽壞了5個隨身聽，倒是從帶有天津味的英語轉成了美音。”
自習室的大爺，也見證了韓雷的變化，並不時給予他特殊“優待”。“天冷了之後，我早上總是在自習室門口練口語，因為自習室七點才開門。有次大概6點半左右，我的聲音挺大，就把看門的大爺吵醒了。”韓雷記得很清楚，那天下著雪，天矇矇亮。“大爺說，小夥子你進來吧，裡面暖和點。看你天天來，也挺不容易的，別告訴別人我把門給你開開了。”
天道酬勤也好，笨鳥先飛也好，總之三年多後，韓雷竟真的把英語自考專科和本科課程全部修完，提前一年拿到了畢業證。“我發現，烹飪和學習之間有一個共同點，就是重複。慢慢地積累，不斷地重複，心也深入進去了。”
前進的路上，總有家人的陪伴
不滿足是向上的車輪。
本科生、研究生、博士生，韓雷不停地給自己定下更高的學業目標，同時把“重複”這一心得貫穿到每一個學習階段。“哪怕到現在，我也沒有改變，只是每天比以前多了幾個專案。五點起床，我要練會字，背三首詩，看論文等等，快六點坐第一班地鐵去上班。”
車輪不停轉，即便努力，韓雷也經歷過考研落榜，考博失敗。“那又怎樣，只要我開始了，只要不停，就永遠在進步的道路上，哪怕是每天僅僅進步一點點。”他說，這是家人教給他的道理，無論是在社會上還是校園裡，自己無時無刻不因父母的支援而充滿力量。“練習拔絲地瓜的時候，我爸為了鼓勵我，陪著吃這道菜，最後吃壞了牙。進入大學後，為了保證營養，爸媽總是給我熬中藥，他們都捨不得喝。每週回家後再返校時，不管颳風還是下雨，媽媽都堅持把我送到車站。”
正因如此，韓雷懂得，他所能做的，不過是把努力做到極致。
珍惜當下，未來可期
39歲那年，韓雷博士畢業，隨後進入一所高校成為教師。他說，自己很喜歡站在講臺上的感覺。“我個人的課有三不講，不是創新的不講，不是自己思考的不講，不是自己見解的不講。”說罷，他還展示了一疊厚厚的書籤，那是他為了講好一門課所做的準備。
繁忙之餘，韓雷還是喜歡用心做好一道菜，眾多菜品中，他偏愛一味“魚香”。他說，“比如魚香肉絲，按照傳統，魚香味集鹹、甜、帶辣、微酸於一體，可謂是人生之味。”
開心的時候，韓雷會吃這道菜，提醒自己不忘過去，珍惜當下。鬱悶的時候，韓雷也會吃這道菜，安慰自己人生浮沉，難關總能渡過……