茄子是南北方均有種植的蔬菜，品種也很多，茄子的營養元素較多，是比較常見的蔬菜。茄子最佳的生長溫度在20度以上，所以在南方種植廣泛些，甚至可以全年栽培，而在北邊栽培的時間較短。
經過了這些年的培育，茄子的種類已經非常多了，目前常見的有抗病抗青類的，還有耐熱類的，同時也有不同瓜型的。有的茄子外形好看，個體大口感脆，有的茄子個體小營養高果肉深度好。所以挑選品種是最基本的，要根據當地市場喜好來作出判斷，可以方便銷售。
種植茄子，要提前把苗床挑選好，苗床應該選擇之前沒有栽培過茄科作物的，最好的是稻田。在選擇好苗床的地塊之後，先把地面深耕處理一遍，在日光下暴曬一週左右，隨後做成30釐米高的田畦。田畦間做好壟溝，間距大概在1米以上，這要看種植密度來判斷了。在播種前一週，為了減少田間的雜草和病害，要提前使用藥劑來噴灑，避免播種之後用藥給出苗帶來的損害。
茄子的生長需要很多的養分，所以施加底肥是不能忘的，一般一畝使用雞糞腐熟處理之後施加，大概需要1.5噸以上，同時也要補充足夠的三元肥，大概100斤左右。播種之前應該提前把施加的基肥和土表充分的翻耕一遍，翻耕深度在10釐米左右，有利於疏鬆土層，讓出苗效果更好。
茄子的播種最好在10月下旬，苗期大概2個月，這樣可以保證春天上市的時間。如果是6月播種，在當年秋季可以上市，苗期也較短，只有25天左右。
播種之前考慮到種子的休眠問題，要先處理一遍，把休眠狀態打破。處理最常見的方法就是使用赤黴素水溶液來浸泡，大概一克的赤黴素，需要新增至少4斤水，注意充分攪拌，避免濃度太高對種子帶來的傷害。處理大概4個小時之後，再把種子放入到清水裡清洗一遍，晾乾表面的水，就可以開始播種了。
有的農戶在播種的時候，使用撒播的方式處理，這樣雖然效率更快，卻播種的不均勻，很難形成均勻的出苗水平。因此最好混合一定的幹砂，攪拌均勻之後再播種，能夠保證均勻性，也能達到覆蓋種子的效果，提高出苗率。如果是春季播種，因為溫度還很低，所以播種之後馬上使用小拱棚來提溫。如果是夏季播種，避免種子曬傷，需要在苗床上搭設遮陽網。
播種之後，我們應經常檢查，看到雜草就要處理掉，如果雜草較多，可以一週用藥一次，避免雜草搶奪幼苗的養分，影響到出苗效果。等到幼苗出現葉片之後，就要避免用藥了，以免給幼苗帶來損傷。
在幼苗出現6片以上的真葉之後，就可以開始移栽了，不過考慮到適應性，可以在移栽前一週，把拱棚開啟進行練苗操作，這樣移栽後的幼苗，有著更強的適應性，可以提升幼苗的成活率。