偶然看見街邊小吃，想起了酸酸甜甜的山楂糕，口水直流，直接水果店走起，對於食物的安全有標準的我，自制變成了家中的最愛，於是乎備好食材，馬上做起！
山楂一斤
冰糖半斤
白砂糖一袋
將山楂浸泡洗淨，用小刀挖去頭片去尾。
準備一支筷子，用筷子粗的那一頭，對準山楂頭，將山楂籽戳下去。戳籽的過程中仔細看看戳沒戳乾淨，以免籽有遺留，造成之後的步驟裡在料理機那部容易損壞刀頭，因為山楂子較為堅硬。
看，用筷子去籽很方便，戳的多幹淨。
戳籽過程中山楂碎了也沒關係，因為去籽後就是下鍋煮，所以型不重要。
好了，一盤山楂都去完籽了。
接下來把山楂倒入鍋中，注意，一定要少放水，越少越好，但要注意煮的過程中別乾鍋就可以。
看到了嗎，山楂已經煮爛了，水掌握的很好，沒有很多。這時可以關火取下鍋了。
這時，有料理機的就拿出料理機。我沒有料理機，我用的寶寶棒，將煮熟的山楂昔倒入器皿，然後打成泥。
我打的時間長一點，因為正常為了保證口感細膩，這道工序是要經過濾皮和渣的，但是水果皮也是有它的營養的，所以我沒有濾，但是我覺得也很細。
將打好的山楂泥繼續入鍋，切記！不要加水！不要加水！會影響成型的。
掌握不好火候就開小火，不停的翻炒。
翻炒的過程中放入冰糖和白砂糖。
關於糖的量還是要自己掌握，偏甜偏酸的，還是自己嘗，找喜歡的酸甜度。
一直翻炒，看鏟子上的山楂泥都不會流落，然後用筷子劃過也不會流了，就證明可以了，這步一定把握好，成不成型這步很關鍵。翻炒的過程中，如果你不覺得手臂酸，那麼應該是沒到火候，翻炒泥的過程中，把我胳膊和手痠的
盒子裡薄薄的抹點油，再將山楂泥倒入，顛平山楂泥，然後放入冰箱冷藏到次日即可。
大功告成，酸甜可口的山楂糕就這樣做成了。自己做的安全放心。既可以做零食解饞，又有助於消化，一舉兩得的美食
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主料
山楂400克，冰糖100克，
白糖50克，水適量，
山楂糕的做法步驟
1. 山楂鹽水浸泡10分鐘，洗淨後瀝乾
2. 去核
3. 加一部分冰糖直接鍋里加熱，小火，如果山楂買的比較酸，可以適當的多放糖（這步可以加些水煮煮好後用料理機打成泥）
4. 一定要不停攪拌，不然馬上焦給你看，等糖化了後，打泥
5. 用料理機打成泥，量多的話就分次打！
6. 然後就是進禍加熱加白糖，不停的攪拌，成膏狀
7. 好了後用容器裝起來，冷卻後，放冰箱冷藏！
8. 凍好了就可以切了吃了，
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(2017-10-04)
山楂含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂中維生素的含量極高，僅次於紅棗和獼猴桃，此外生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，所以儘量少吃生山楂。
山楂的果膠含量較高，所以在製作過程中不需要新增明膠、瓊脂之類的新增劑，山楂糕開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。
用料
新鮮山楂
1000g
冰糖
200g
細砂糖
80g
水
200g
1.山楂洗淨後去柄，當中切開，用小刀去核。
2.將山楂倒入沙鍋內，加入100g冰糖和200g水，我用的是破壁機，如果是普通料理機要多加些水。
3.用中火煮軟，晾至溫熱。
4.將山楂倒入破壁機杯中，按醬料健打磨一個程式。
5.打磨好的山楂泥已經非常細膩，然後把山楂泥倒入砂鍋內。
6.加入剩餘的冰糖和砂糖，用中火不停的翻炒。這時可以先盛一小瓶做山楂果醬，用來抹面包也很不錯。
7.因為含糖量大，很容易焦底。炒到山楂醬粘在鏟子上甩不下來的程度即可（當中可以嘗一下，甜度不夠可以加糖）。
8.山楂泥晾涼後倒入保鮮盒（保鮮盒可以先刷一層薄薄的油），入冰箱冷藏一晚後切塊。
8.冷藏後的山楂糕切成小塊，飯後吃兩塊，開胃消食。
(2017-09-29)
這是一道不錯的開胃小菜，品相也很討喜。外面是沾著糖桂花香甜的白蘿蔔，裡面包裹著酸甜的山楂糕，伴著絲絲的桂花清香。 用料參考
準備食材白蘿蔔、山楂糕
糖桂花
白蘿蔔去皮，用插板插成薄薄的片
清水加鹽，浸泡白蘿蔔30分鐘
浸泡過的白蘿蔔入沸水焯水後，用涼水過一下
放入白糖醃製入味，白糖的量和醃製的時間，可隨個人口味決定，經過這樣的處理後，白蘿蔔的辛辣味基本上就沒有了
山楂糕切條
用醃製過的白蘿蔔將山楂糕捲起
擺盤
小貼士：1、這裡所用到的精鹽只是作為去除白蘿蔔辛辣的作用。2、用白糖醃製白蘿蔔時，不喜歡白蘿蔔味道的可以將醃出的湯汁倒掉，再重新放白糖繼續醃製。3、如果時間足夠，淋上糖桂花之後，冰箱冷藏之後再吃，味道更佳。
(2017-09-11)
甜食總能給你帶來一些正能量，酸酸甜甜也別有一番滋味，不開心的都會過去，忙亂也會慢慢理清
今天優美西點介紹一款山楂糕給大家，山楂糕、果丹皮都很簡單的，只要有耐心慢慢熬就可以了，但果丹皮得用到烤箱，山楂糕不需要。
季節的恩賜----優美西點の山楂糕
原料：山楂1000克，細砂糖400克，水適量，檸檬汁幾滴(沒有可以不加)
優美西點の山楂糕的做法
1、山楂洗淨去，只要去那個頭上的小枝就可以了，不需要去核，如果這個時候去核會很麻煩。
2、山楂加水，水不用太多，覺得能煮山佳就好了
3、將山楂煮軟，看見山楂皮開花就差不多了
4、山楂水倒掉一點，但不要全部倒掉。一會打果泥可能會用到
5、山楂稍微放涼，戴上一次性手套，把核還有蒂去掉就好了。很輕鬆。
6、如果覺得去核的時候帶出的果肉太多，可以把去掉的核放在篩網裡用勺子壓一下，就不浪費了。
7、抓一下，看看裡面有沒有沒去幹淨的核
8、放在破壁機裡，太乾的話加剛才煮山楂的水，沒有破壁機隨便一個攪拌機就可以，打碎就行了。打的越細越好。實在啥工具也沒有，就用篩網和勺子反覆壓吧。
9、倒入鍋中，分次加入糖，小火慢慢煮。煮到粘稠的時候。用刀刮提起來很慢才落下，就可以盛出一下，裝在鋪了油紙的烤盤裡。
10、攤開薄薄一層，刮平。
11、烤箱中層140度，烤一個小時就可以。晾涼後切開，用保鮮膜包起來。就可以了。
12、剩下的山楂糕繼續熬煮。熬到非常粘稠，用刮刀刮起來完全不掉落的時候，裝在不粘的模具裡。或者刷少許油的小碗裡也可以。
13、冰箱冷藏幾小時或者隔夜。拿出來脫模切塊就可以了。
(2017-08-18)