香菜我們都很熟悉，它是一種配菜，有著獨特的香味哦，那麼吃香菜護大腦是真的嗎？吃香菜會變黑嗎？
吃香菜護大腦是真的嗎?有的人特別愛吃香菜，有的人就不喜歡吃，香菜的營養價值是很高的哦，它可以保護我們的大腦。詳細的來看本文內容吧。
吃香菜護大腦是真的嗎
美國《再生生物學進展》雜誌刊登的研究發現，香菜中的一種天然黃酮類物質芹菜素可觸發大腦細胞形成，增強腦細胞之間的聯絡，改善大腦功能。芹菜素是香菜、芹菜、紅辣椒等多種植物中存在的一種天然黃酮類物質。該物質對輔助治療老年痴呆症、帕金森病等神經退化性疾病有一定好處。
吃香菜會變黑嗎
芫荽(香菜)等感光食物吃多了經紫外線照射易產生斑點。 由於香菜內含的感光素~有光敏性在在人體內可分解出一種光敏性物質通常是要〝大量食用〞才會有變黑的實質效果偶爾吃沒關係小心別過量就好羅!沒有規定一天吃超過多少克~你就不要像吃炒青菜(一大盤吃下去就好了)
吃香菜有什麼好處
和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
促進食慾
香菜中的甘露糖醇，芳樟醇等揮發油物質能夠有效刺激唾液分泌，加速腸胃蠕動，在某些菜餚中加入香菜，能夠促進食慾，還能去腥味，增加菜餚鮮味。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
提高免疫力
香菜中的胡蘿蔔素含量豐富，能夠起到保護眼睛，呼吸道，泌尿道，腸胃黏膜的作用，有效防止病毒細菌感染，從而提高機體免疫力。
保護血管
香菜中的維生素C和鉀具有擴張血管，降血脂，降血壓和膽固醇，軟化血管的作用，多吃香菜對預防動脈粥樣硬化和其他心血管疾病有明顯的功效。
保護眼睛
香菜中所含的維生素A和維生素C能夠起到調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼症和夜盲症的作用。
治麻疹
香菜中除了礦物質和維生素含量豐富之外，還含有芫荽油，這種物質有很好的驅風解毒，芳香健胃功效，可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液迴圈，故常用作治療麻疹的藥物。
最近，本人和老婆商議好了想要二胎，備孕大戰拉開序幕，老婆聽閨蜜說男人不要吃香菜，吃多了會殺精、陽痿，嚇得老婆死活不讓我吃香菜。香菜殺精、陽痿從何而來呢？原來香菜在中醫學上又名陽痿草。那麼，香菜吃多了會陽痿嗎？我想這是很多人關心的問題。今天呢。小編就帶著大家解開這個疑問。
中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”香菜營養豐富，內含多種維生素和礦物質。其維生素c的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；所含的胡蘿蔔素更要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
那麼，香菜的藥用價值到底有幾何呢？
1、治麻疹
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、緩解傷風感冒
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。
3、治胃寒胃痛
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
4、緩解高血壓
用鮮香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
5、舒緩消化不良、食慾不振等
芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
無論是從香菜的營養分析，還是從外國文獻到古書上記載，都沒有有關吃了香菜會陽痿的記載。目前也沒有任何科學依據表明吃香菜會殺精、陽痿，吃香菜會殺精、陽痿的說法完全沒有任何依據，所以男士們可以放心大膽的吃香菜了。
(2017-10-21)
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等，香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。它很容易就將人兩極分化。在拉美和亞洲，香菜是非常重要的調味品，但對於有些人來說，香菜的味道簡直就像是肥皂，一片葉子可能讓他們覺得這頓飯毀了。全世界七分之一的人對香菜的味道和口感完全不一樣，科學家發現是一組負責味覺和嗅覺的基因組造成了這種影響。
香菜經常被新增到一系列冷熱菜餚中，無疑是調味佳品，但對某些人來說就像是在喝肥皂水。很遺憾這沒有解決方法，這是你的基因問題，另外還有一些人不但不能接受香菜的味道，而且還會對香菜產生過敏反應。
出現香菜過敏症狀的患者發病都是比較突然，會感受到皮膚上突發瘙癢，不定出現風團(疙瘩)，呈鮮紅色或蒼白色，風團大小不一，有的風團表面出現水皰，亦有出現水腫性紅斑的。這些表面數小時後(一般不超過24小時)可消退，不留痕跡。但新的風團或紅斑陸續發生，此起彼伏，有時一天可反覆多次。伴有劇癢、燒灼痛感。嚴重可發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或氣促、胸悶，呼吸困難、血壓下降，甚至窒息危及生命。
如果全身發癢甚至紅腫，應該立即到醫院檢查，有些需打吊針，如果症狀輕則不用處理，幾天自動會消失。但是過敏症用藥物難完全根治，有對香菜過敏的朋友以後儘量要忌口。香菜過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。香菜過敏時機體過量組胺釋放會造成人身體不適，就會引起過敏。
1、
多數病例在進食30 min內出現症狀，多表現為血管性神經性水腫、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃腸道出血，或消化道以外的症狀如：蕁麻疹、溼疹、哮喘、鼻炎等，嚴重者可伴有全身過敏症狀;1～2 h後消退。患者及家人常能認識到症狀與食物有關，並能指出致敏原，診斷較易。
2、
多在進食數小時至數天後發生，多表現為慢性嘔吐、腹脹、持續性腹瀉、吸收不良、低蛋白血癥伴或不伴水腫、消化道出血、咯血、生長落後等，變態反應症狀多樣、隱蔽不易察覺，不易診斷。
3、
噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
4、
皮膚充血、溼疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。
5、
如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
小和說：
在吃完香菜後，若是出現了以上症狀，確定自己對香菜過敏，就一定注意避免接觸到這類食材。
(2017-10-10)
香菜，學名芫荽，是一種有特殊香氣的植物。原產地為地中海沿岸、西南亞和北非地區，我國西漢時由張騫從西域帶回，晉代《博物志》曾記載說，“張騫使西域還，得大蒜……胡荽”。說起香菜，人們對它的評價基本處於兩個極端，愛它的人對它情有獨鍾，喜歡香菜帶有的類似柑橘的香味；不愛它的人則幾乎到了深惡痛絕的地步，在他們眼中，香菜的味道就像這個：
香菜籽的英文單詞“coriander”來源於希臘語，其含義即為“臭蟲”。看來對香菜到底是香還是臭的爭議由來已久。
造成這種現象的原因究竟是什麼呢？2012年，Nicholas Eriksson等人做了一項研究，考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，他們發現在11號染色體上有一個基因，名字叫OR6A2，這個基因是和鼻子裡的嗅覺感受器有關的，用來識別某些醛類化學物質的氣味。正是因為OR6A2基因的多型性導致了某些人群對醛類化學物質的氣味格外敏感，聞起來類似肥皂發出的刺激性氣味。而香菜的特殊氣味的“罪魁禍首”正是某些醛類。全世界有大約15%的人討厭吃香菜，其中亞洲人群的比例最大，達到21%。
雖然香菜的味道存在爭議，但香菜的營養價值卻不容置疑。香菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等維生素和礦物質。香菜可以刺激汗腺分泌，有清熱透疹的作用；可以促進胃腸蠕動，治療消化不良；此外還有治療風寒感冒、提高生育能力等作用。雖然香菜有眾多功效，但不是所有人都適宜，平素多汗、乏力、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香菜，否則會加重病情。
(2017-09-17)
有沒有人是超愛香菜的？我有個表妹稱香菜為臭屁蟲菜，非常討厭香菜的味道，但我一表哥（香菜哥）超級喜歡吃，特別是最愛泡麵蔬菜包裡的那種脫水乾香菜，說比新鮮的還香。
想到這世界還是充滿了愛香菜的人，而香菜的價格隨時令波動非常大，今天就科普一下香菜的民用脫水大法，保鮮一整年不是問題。
這套大法注重天時，需選擇香菜最便宜的季節，陽光最充足的那天，早上起個大早去市場買夠一年的新鮮香菜，如果是香菜哥的話，我估摸著應該大概也許買個百十來斤或許是夠了。
按照慣例是需要先科普香菜左右的，不喜歡這一段的直接往下拉，看製作過程
香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
開始製作過程 用少量香菜示範
1.買回來的香菜直接剪跟，只留少許
2.洗乾淨劃重點，一定要洗乾淨，至於為什麼，你試一次隨便洗洗就知道了
3.燒水劃重點，冷水加鹽，加到什麼程度，你嘗一下微微有點鹽味就行了，是有鹽味，不是鹹味
至於為什麼，提色，最後成品好看
4.焯香菜劃重點，不要投到鍋內煮，應該把沸水均勻的淋到香菜上，時間上只要變翠綠色立馬收手
5.立即過涼水，水越涼越好，這是重點，請畫線，手摸香菜不熱就可以撈起晾乾了
7.進行晾曬這就是開頭我說過的這套大法注重天時的原因了，因為需要充足的太陽啊
這裡要補充兩點，晾曬分陽光直接暴曬和陰涼處利用漫射光晾曬，
哪種好其實各有千秋，大家可以分兩批都嘗試下，
我那位香菜哥說，他哪種都喜歡，香菜成癮也是不挑了。
成品剪碎，封袋放冰箱儲存，隨用隨取。
到此，大法成，各位香菜俠應該是天下無敵了。
當然，懶癌晚期的患者也不必失落，我還備了些成品，直接可以到手食用。
脫水香菜乾 提味莚荽菜
銷量、價格、追評、買家發的實物圖都不錯，重要的是包郵。
但本人還是強烈要求大家自己動手製作，才能享受到美食的樂趣。
我那位香菜哥是沒救了，每次都要我來做自己不動手。哎。。。
(2017-09-12)