今年8月7日、農曆閏六月十六為立秋節氣，這是二十四節氣中第十三個節氣。對於中國人來說，立秋的重要性在於，它是反映太陽年季節變化的八象八節之一，也是中國最早的節氣之一。同時，立秋也是一個重要的時空分界點，此時，太陽到達黃經135度，北斗星指向西南方，意為暑去涼來，秋天的開始。
立秋那天，梧桐樹好好的，碧綠碧綠，被一陣小風一吹，掉落一片葉子，無事的詩人大驚小怪：秋天來了。
其實誰不想過一個閃閃發亮、悠長消閒的夏天呢，當你還沉浸在夏天的餘韻之時，秋天食材已悄然上市，對夏天的那份不捨之情也就煙消雲散了。
所謂食慾之秋，到了立秋之際，民間一直保留“貼秋膘”這一傳統。由於夏季炎熱，飲食清淡不免胃口變小，體重也會隨之減輕，而秋風一起，胃口大開，“貼秋膘”也是補償了夏季所流失的營養。到了立秋這天，牛肉、羊肉、豬肉各種做法，“以肉貼膘”最為適宜。
不時不食：滷牛肉蔥油拌麵
滷牛腱
牛腱洗淨在冷水中浸至不再有血水釋出，放入鍋中，倒純淨水沒過牛腱，加入滷料包、生抽、鹽，大火煮開後轉小火，燉大約一小時，至牛肉可用筷子戳穿，關火冷卻後，放冰箱滷過夜。
蔥油
蔥洗淨切段，鍋中倒油，燒至七成熱時放入蔥段，至蔥段顏色變深時關火，以餘溫繼續加熱，冷卻備用。
拌麵汁
生抽和糖以2：1的比例混合加熱溶解均勻冷卻備用。
面
水燒開，放入雞蛋麵再次煮開後再煮大約1分鐘，撈出放入冷純淨水中。
把面撈出控幹水分，倒入拌麵汁、蔥油，拌勻。（配方來自：甘柚 冰冰）
2016年立秋時刻：2016年8月7日 09:52:58，陰曆2016年七月(小)初五。
2017年立秋時刻：2017年8月7日 15:39:58，陰曆2017年六月(小)十六。
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7日、8日或9日立秋。“秋”即是指暑去涼來，意味著秋天的開端。從這一天起秋天開端，天高氣爽，月明風清。爾後，氣溫由最熱逐步下降。
立秋物語
鬥指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓禾，谷熟也。
立秋三候
一候冷風至，二候白露降，三候寒蟬鳴。
立秋是中國陰曆二十四節氣中的第十三個節氣，是秋季的首個節氣。每年公曆的8月8日前後，太陽會移到黃經135°，這個時分即是立秋時節的開端。
所謂“立秋之日冷風至”，說的是進入立秋，便會有陣陣冷風襲來，氣候開端變得涼快。氣候學上把日均氣溫在10℃~22℃期間作為春秋時節的衡量規範，依照這一規範，在中國只要一些高緯度或許高海拔區域在立秋時節真實進入了秋季。大多數當地在這個時分氣候還對比熱，但降雨開端削減，空氣的相對溼度會降到70%以下，大家會開端感到有些不適。
立秋時節，萬物老練收成，而天地間的陰氣逐步增強，而陽氣則由“長”轉“收”。假如此刻能夠調理人體的代謝功用，使其習慣天然規則的改變，便能安定度過金秋。
立秋吃什麼好
1、留意養肺、養陰、潤燥、護肝、藥材可挑選枸杞、麥冬、天冬、玉竹、沙參、細生地、西洋參、山藥、百合、扁豆等。
枸杞子 、麥冬、天冬、玉竹、沙參、細生地、山藥、百合、扁豆
西洋參
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2、飲食應以清熱祛溼、健脾和中、清肺潤燥為主。
3、恰當食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、馬鈴薯、蘿蔔、海帶、木耳、銀耳、芝麻、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、鱔魚、鯽魚、黃魚、蜜柚、梨、枇杷、菠蘿、蘋果等柔潤食物，以益胃生津。
糯米、蜂蜜、牛奶、藕、馬鈴薯、白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、海帶、木耳、銀耳、芝麻、豬肉、鴨雞肉、兔肉、黃鱔
鯽魚、黃魚、蜜柚、梨、枇杷、菠蘿、蘋果
1、少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、蔥、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸雞腿、油條。
生薑、大蔥、八角、茴香籽、大蒜、麻椒、炸雞、油條
2、忌食過鹹、過甜之物，防止傷津耗陰，加得秋燥的表現。鹹肉
3、不行多吃瓜果，防止傷脾胃。
◎選對食物“貼秋膘”
過了立秋便要吃肉“貼秋膘”，這是中國北方區域的一種傳統習俗。但這種做法不應當長時刻選用，秋季進補必定要吃對東西。
首要，堅持體內酸鹼度平衡。一般人體中的血液呈弱鹼性，要是吃了太多魚、肉等酸性食物，簡單讓血液的酸鹼平衡被損壞，致使高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等病症。在“貼秋膘”的一同，應當恰當彌補蔬果，並多食用豆製品、栗子等鹼性食物。
其次，依照身體狀況挑選合適的食物。關於大多數人來說，正常的飲食就能夠確保足夠的養分，不必故意吃太多的養分食物。恰當吃些豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等新鮮蔬菜，不只能夠彌補身體所需的養分，並且不必憂慮會發胖。
◎“少辛增酸”很主要
秋氣候候逐步變涼、陰長陽消。所以攝生的關鍵在於“養收”，即吃些祛除燥氣、補氣潤肺、有利肝脾的食物，“少辛增酸”以保健康。
“少辛”指的是防止吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食物。由於肺屬金，在金秋時節，肺氣較為旺盛，“少辛”的作用即是不讓肺氣過剩，防止傷及肝臟。立秋時節多食山楂、橄欖、葡萄、蘋果、蜜柚、石榴等酸味生果和蔬菜，對進步肝臟功用大有優點，防止肺氣傷肝。
◎留神秋瓜壞肚子
很多人都有“秋瓜壞肚”的閱歷，進入秋天今後，氣溫逐步下降，假如很多吃生瓜果，會形成體內溼邪過盛，對脾胃發作不良的影響，引起腹部痛苦、拉肚子、痢疾等胃腸道疾病。
立秋往後能夠恰當食用一些有利於胃氣的“溫鮮”食物，使胃腸體系得以順暢的運轉。而恰當地食用一些溫熱性質的新鮮瓜果有助於緩慢胃腸道疾病的保養。別的，用餐時刻也應有規則，並做到少數多飲，不沾菸酒，這關於增強胃腸的習慣力很有優點。
立秋最應當吃的食物
橄欖
攝生成效
橄欖被中醫稱為“肺胃之果”，具有較強的生津止渴、利咽祛痰的成效。過了立秋，氣候對比枯燥，多吃橄欖能夠起到潤喉的作用，並可減輕咳嗽、咳血、肺部發熱等表現。
挑食規範
上乘的橄欖呈金黃色，果皮無斑，形狀規矩，果實豐滿。假如橄欖色彩極為青綠，也許是經過了礬水的浸泡，假使食用，將不利於人體健康。
食而有道
將橄欖和各種肉放在一同燉熬，能夠起到活絡筋骨的作用。
橄欖的滋味又酸又澀，一次不要吃太多。
恰到好處
30~50克/次。
補益有方
橄欖楊梅湯
●【資料】橄欖10顆，酸楊梅15顆。
●【做法】
1.橄欖、酸楊梅別離洗淨，瀝乾。
2.砂鍋中放入恰當清水，下入橄欖、酸楊梅，小火煎成湯即可。
百合
攝生成效
新鮮的百合能夠用來做菜，對人體有補養的成效。恰當食用百合能夠防止一些時節性的疾病。
挑食規範
上乘的百合柔軟、色彩皎白、外表有光澤、無過多的斑痕、鱗片肥厚豐滿。
食而有道
能夠將百合調配薏米來食用，除了對比好吃以外，也有利於養分的吸收。
恰到好處
30克/次。
補益有方
枇杷藕百合羹
●【資料】枇杷、蓮藕、百合各30克。
●【調料】白砂糖、水澱粉各恰當。
●【做法】
1.百合洗淨；枇杷洗淨，去皮、核；蓮藕洗淨，去皮，切片。
2.鍋中放入百合、枇杷肉、蓮藕片，恰當清水，大火煮沸，改用小火燉煮，待百合、枇杷肉、蓮藕片軟爛如泥，參加白砂糖、水澱粉攪拌勻，煮沸即可。
百合土雞湯
●【資料】土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。
●【調料】鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各恰當。
●【做法】
1.土雞切塊，加啤酒醃製10分鐘；百合、枸杞子洗淨。
2.鍋中倒恰當冷水，撈出瀝水。
3.炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒三分鐘，衝入開水，加醪糟，倒入砂鍋中燉45分鐘左右，加鹽調味，撒上香蔥花即可。
百合燒肉
●【資料】五花肉500克，百合300克，
●【調料】薑片、蔥段、醬油、料酒、白砂糖、植物油、鹽、雞精各恰當。
●【做法】
1.百合掰小片；五花肉切小塊。
2.炒鍋放植物油，加白砂糖，小火熬成深紅色的搪色，加醬油、料酒炒勻，倒入待用。
3.原鍋內倒入五花肉，不斷煸炒，出油時淋少量水，肉皮發緊時加蔥段、薑片翻炒，淋料酒、清水。
4.湯開時，加糖色和鹽、雞精，大火燒開，加蓋改小火燜燒40分鐘。
5.改大火，放百合燒煮頃刻，汁濃時裝入盤中即可。
百合燒香芋
●【資料】芋頭500克，百合100克，
●【調料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、鹽、雞精各恰當。
●【做法】
1.芋頭去皮，切成鉅細均勻的三角形小塊；百合洗淨，掰成小片。
2.炒鍋放植物油燒至五老練，放入芋頭，用中火炸3分鐘，炸熟待用。
3.鍋中留底油燒熱，放入百合，用小火煸炒至斷生，放入芋頭，參加椰汁、牛奶、白砂糖，參加少量鹽、雞精，大火燒5分鐘即可。
立秋攝生底子
●初秋攝生，養陰為上
立秋預示著收成時節的降臨，氣候逐步轉涼。劇傳統中醫研討標明，金秋時節陰氣逐步滋長，而陽氣逐步收斂。由於肺部遭到燥氣的侵襲，會形成體內津液的危害，假如能夠依照四時的改變規則而維護陰氣，就能夠使得陽氣有所收斂而不至於流失，然後確保氣血的迴圈疏通，確保生命機能的順暢運轉。因而，若要在秋季堅持身體的健康，應當側重維護陰氣。
傳統中醫理論以為，陰氣分為兩種，一種是病理性的，這種陰氣是無用之物，應當排出體外；另一種是生理性的，這種陰氣是人體不行或缺的。作為陽氣的根基，陽氣假使缺乏則會連帶影響陽氣的集合，因而在秋冬兩季對陰氣進行維護，有利於為春夏兩季陽氣生髮打好根底。
剛入秋時應當挑選口味清淡、潤肺養血的食物，以維護陰氣。年歲較長、胃腸對比軟弱的人，能夠在早上喝點粥，既易於消化，也能夠益骨生津。別的要留意當令彌補水分，服用一些富含維生素的藥物或許西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等清熱祛痰、滋陰益氣的中藥。
●潤肺除秋燥
《難經》中說：“本來人之底子也。”民間也有“人活一口氣”的說法，可見氣對大家來說是十分主要的。由於“肺主一身之氣”，肺部能夠協助機體聚合天然界中的氣，所以肺部的運轉於氣具有相當大的相關。肺對比軟弱寒氣侵略肺部會危害人體的陽氣，而酷熱則會危害肺部的陰液，多種肺病均也許由此而生。
初秋時節，氣候酷熱，口腔和鼻孔即是燥氣侵入肺部的突破口。假使侵入肺部的燥氣不能及時化解，則會影響肺部的功用，使肺部的陰氣遭到危害，並形成發熱、發冷、頭痛、少汗無汗、口乾舌燥、脈浮等表現。而患有緩慢支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等緩慢病的人，還有體質較弱、年歲較大或許大病初癒的人更應當留意。
初秋可多吃一些滋陰養肺、祛燥補氣的食物來防止體內的陰氣缺失，還應當堅持平緩、愉悅的心態。中醫以為，人的各種心境都會經過影響氣機而引起各種病症，其間當人感到哀痛的時分，對肺部的損害最為嚴峻。在秋季要恰當增強運動，這麼能夠保養肺氣、進步呼吸體系的機能，還能增強免疫力，進步身體各種器官抵擋冰冷才能。
立秋起居攝生
●正確看待“秋乏”
當夏天的酷熱逐步散去，秋天悄可是至。此刻大家開端覺得精力不濟，疲乏疲倦。這是由於人的身體在初秋會進入自我休整的期間，即“秋乏”。
作為一種正常的生理景象，秋乏是人體由於夏日過度耗費而進行的自我賠償，一同也是機體為了習慣金秋的氣候而進行的自我修整，它能使機體表裡的環境到達平衡，是一種保護性的反響。
“秋乏”能夠經過逐步習慣和調理來消除，不必憂慮它會影響正常的日子。但需求留意的是，為了彌補夏天耗費的能量，此刻要當令吸取養分，一同經過恰當的運動來習慣氣候的改變，增強身體的習慣才能。
關鍵在於堅持規則的歇息。最佳黑夜10點鐘前入眠，正午補個小眠，然後讓秋乏得以減輕。現代醫學研討標明，夜間0~4時是各個器官功用降到最低的時刻，而正午12~13時是交感神經最為疲乏的時刻，因而在這兩個時段裡，應當儘量堅持歇息狀況。
●冷水浴健身，從秋天開端
冷水浴又被稱之為“不流汗的血管體操”，它能夠使神經體系的反響更為活絡，推進血液迴圈。秋天人的體溫文大氣的溫度以及水溫附近，冷水浴不會對人體發作較強的影響，十分合適此刻進行。
冷水浴健身有必要遵從漸進。包含時節上，“有秋入冬”，淋浴部位“由部分到全身”，水溫調理“由高到低”，淋浴時刻“由短漸長”等。冷水浴分為三種：榜首種是頭面浴，指的是用冷水仇人和臉部進行清潔；第二種是擦浴，指的是用冷水將毛巾浸溼，悄悄擦洗全身，但不要繼續過長時刻；第三種是淋浴，將水溫逐步調低，時刻控制在10分鐘（冬季5分鐘）以內，淋雨以後擦乾身體，挑選寬鬆的衣物穿上，用兩手衝突關節，以防止關節炎。
儘管冷水浴對人體有許多好處，但並不合適每一個人。重度高血壓、冠心病、風溼病、坐骨神經痛等病人不宜經過冷水浴進行訓練，孩童和年紀較高的人在進行這項訓練時也應多加留意。在空腹時，酒足飯飽以後，或許身體疲乏之時都不合適從事這項訓練，別的，在傷風發燒時、支氣管發作時或許女人例假期間也要暫停此項訓練。
立秋調神攝生
◎立秋宜寧心養神
秋季的氣候十分枯燥，大家簡單感到口乾舌燥，肌膚缺水並有癢感，又是肌膚甚至會裂開並出血。在此刻期，大家的心境會較為煩躁，這麼不利於心臟體系的正常運轉，並有也許誘發各種疾病。因而，靜心凝思、堅持平緩的心態、防止心煩便顯得十分主要。
所謂寧心養神，首要即是讓心境安靜下來，不受煩躁的侵擾。喧囂養神法是古代精力攝生的根底辦法，也是大家寧心養神的最佳辦法。早在唐朝，名醫孫思邈就有“多思則神殆，多念則智散，多欲則智昏，多事則勞形”的見地，而《醫鈔類編》中也有“養心在凝思，神凝則氣聚，氣聚則形全。若日逐攘憂煩，神不守舍，則易於變老”的記載。以上所述都標明堅持安靜、達觀的心境能夠有效地防止疾病的發作。
其次，要堅持超然的心態，做到無慾無求，但這徹底不同於無所事事。無慾無求的柱石是劇烈的責任感和崇高的精力尋求。從一方面來看，假如能堅持平緩的心態，淡泊地看待每一天的日子，不錙銖必較，也不與人進行無謂的爭論，並能寬恕的對待天然界的變遷，就根本到達了無欲無求的境地。從另一方面看，無慾無求即是防止懷揣自私自利之心，防止傷害本身的神情。正如古人所說的“酒色財氣四道牆，人人都在裡邊藏，若能跳出牆外去，不是神仙也壽長”，咱們應當將聲譽、位置等都視為身外物不予理睬，無慾無求的面臨日子。
別的，需求在精力上認識到，儘管秋天的燥氣會對人體形成危害，可是咱們仍是能夠對其加以防治的。經過操練默坐、閉目養神等辦法來調理氣味、消除煩躁、平緩心境、維護心氣，便能讓身體十分好的習慣枯燥的秋季。特別關於老年人來說，寧信養神、強身健體尤為主要，能夠恰當飲用一些養心祛燥、寧心安神的藥茶，食用一些補陰祛燥的食物，讓身體更快的習慣秋天的氣候。
立秋運動攝生
●掌握好運動的黃金時節
所謂“藥補不如食補，食補不如訓練”。秋氣候候涼快，十分合適戶外運動。漫步、慢跑、倒走或許爬山等運動專案都十分合適在秋天進行。入秋以後，大家會習慣時節的改變，使陽經陽氣都處於收斂內養的狀況，身體的柔韌性和四肢的擴充套件度都不如夏日。所以秋季運動不宜太劇烈，最佳逐步的新增運動量，防止氧氣耗費。假如能在秋天堅持運動，則能進步心血管體系功用，還能使大腦皮層堅持靈敏，使人精力充沛，一同還能進步機體的免疫力，並能夠起到抵擋冰冷影響的作用。運動以後會發作更多的胃液，腸胃活動加速，因而消化吸收功用會得到進步。
●初秋運動有“四防”
立秋以後，氣候變得枯燥，遲早溫差逐步增大，因而這個期間訓練身體要留意以下四點：
榜首，防傷風。立秋以後晨練，要記住重視氣溫的改變，當令增減衣物。別的，不要沒運動就脫衣服，要先把身體活動開；運動後假如身體被汗水打溼，千萬不要穿戴溼潤的衣服吹風，不然十分簡單傷風。
第二，防受傷。訓練者要根據自個的身體狀況，合理安排熱身活動的強度，把關節和肌肉活動開再進行訓練。由於低溫會致使咱們的肌肉神經和關節韌帶的靈敏性下降，假如直接進入高強度的訓練狀況，十分簡單發作拉傷扭傷等狀況。
第三，防秋燥。立秋以後，大家十分簡單呈現口乾舌燥、嗓子脹痛、鼻出血、便秘等表現。這是由於低溫文枯燥的環境很容易使肝氣受影響，或偏旺、或偏衰，然後引起上述表現。因而，訓練身體的一同，必定要留意彌補水分，多吃具有滋陰潤肺、補液生津作用的梨、蜂蜜、銀耳、芝麻等。
第四，防疲憊。“運動量越大，訓練作用越好”顯然是不成立的。運動和別的任何事情相同，都考究極限。最佳的訓練作用即是感受輕鬆舒暢。假如運動量太大，訓練後則會覺得疲乏不堪，甚至有頭暈頭痛、胸悶心悸、胃口減退。所以說訓練時必定要聯絡身體狀況，合理安排時刻和強度。
交心提示：
秋天時節老人在強身健體時，必須要留意按部就班，起先堅持心跳佔最大心率60%的運動量，運動時刻控制在10分鐘以內，堅持每週有兩天的運動時刻。繼續一個月以後再逐步增強運動量。必定要留意延續性，假使功敗垂成，運動作用將會大打折扣。假如拋棄訓練以後再從頭運動的話，一就要像從前相同按部就班，不行俄然進行很多運動。
●潤肺操
【成效】維護肺臟，削減呼吸體系疾病的發作率。
【辦法】
1.挺身直立，雙臂天然下垂，放在身體兩邊，天然呼吸。雙臂向上伸直，雙手十指穿插相握，並翻轉雙手使手心朝上。
2.呼氣，上半身向前曲折，手臂、背部與地上平行。
3.吸氣，將上半身轉向左邊。呼氣，將上半身轉向右側。
【提示】
重複左右滾動的動作4次。
●消脂按摩操
【成效】能夠加速脂肪代謝和能量耗費，還能推進腸活動，新增排便次數，改進便秘。
【辦法】
1.雙手手掌從腹部劍突下推至恥骨聯合上緣，連推12次。
2.雙手手掌置於腹部左右兩邊，從助緣下推至骨盆處，連推12次。
3.左手手掌置於肚臍周圍，右手手掌按在左手上面，揉按臍圍，違拗時針和逆時針方向各揉12次。
(2017-07-29)
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(2017-07-29)