海底撈作為中國最有名的火鍋巨頭，一直以來都是大家關注的焦點，最近海底撈的財報釋出了，不出意料的大虧，但是問題是海底撈大虧但是股價卻大漲，這是什麼神奇玩法？海底撈到底出了什麼事情？
一、海底撈大虧股價大漲？
根據每日經濟新聞的報道，深度依賴線下門店的3600億餐飲巨頭——海底撈3月1日晚間，在港交所公告稱，預期2020年度淨利潤相較2019年下降約90%。這一斷崖式下跌的業績引起市場譁然，一度衝上微博熱搜榜。
3月1日訊息，海底撈釋出盈利警告，表示2020年年度淨利潤相較2019年下降約90%。據公告顯示，海底撈2019年的淨利潤為23.47億元，意味著2020年海底撈的淨利潤僅有2.35億元。相比2019年少賺了21億元。疫情最兇猛的2020年上半年，海底撈的淨利潤虧損9.65億元。2019年下半年，海底撈的淨利潤為14.34億元，意味著海底撈2020年下半年淨利潤同比下滑了16.3%。
雖然海底撈業績鉅虧，但是股價卻大漲，3月1日，海底撈股價大漲近10%，總市值達到3649億港元。2020年至今，海底撈股價的累計漲幅更是超過120%，市值累計增長1934.50億港元，約合1612億元人民幣。
在2月26日，恆生指數公司釋出截至2020年12月31日的恆生指數系列季度檢討結果，變動將於今年3月15日生效。從季度檢討結果來看，恆生指數成分股數量由52只增加至55只，阿里健康、龍湖集團、海底撈等三隻股票將被納入恆生指數。
二、海底撈到底是啥玩法？
我們看到海底撈當前實際上進入了一個非常特殊的狀態，這個狀態就是海底撈當前的整體業績大跌，但是整體股價反而大漲，這到底是怎麼回事呢？
首先，我沒有明白海底撈為什麼會出現非常明確的業績大跌，這是因為受到疫情的影響，去年海底撈整體處於非常大的經營壓力之中，在這個經營壓力之下，實際上海底撈有很長一段時間沒有辦法營業，後面即使恢復了營業也有受到需求的影響，需求量並不旺盛，海底撈的翻檯率出現了明顯的下滑。所以去年中國整個餐飲市場實際上都處於相對萎靡的狀態，這個狀態並不是海底撈一家的原因，而是整個餐飲市場都處於的狀態之中，正所謂覆巢之下無完卵，海底撈也沒有太好的辦法來應對整個市場的變化，所以業績下滑是很正常的現象，海底撈出現業績下滑是整個市場非常正常的一個表現。再加上海底撈實際上是一家火鍋店，所以從火鍋店的角度來說，他又不可能透過大規模的外賣來改變自己的業績，所以外賣拯救業績只能夠對於少數的餐飲企業，海底撈這樣的公司實際上它的經營模式也不適合透過外賣來緩解。
其次，我們再來從整個行業的角度來說，去年受到疫情的影響，實際上讓整個餐飲行業進入了進一步28分化的時期，越是這樣不景氣的行業越是淘汰了市場競爭力不強的企業，所以對於海底撈這樣的公司，反而是一個大舉擴張的有利時機，海底撈的業務在這去年的一段時間之內，也有比較大規模的創新，比如說海底撈也大規模地推出了奶茶業務，也有其他的多種創新，實際上一方面是海底撈的這種創新是為了挽救業績，另外一方面也是海底撈想法設法在進行市場的進一步拓展。所以，正是因為行業的這種發展趨勢，給海底撈的股市增長提供了可能性。
第三，我們再來看實際上港股對海底撈的認同度還是很高的，其實海底撈利潤雖然大降，但是實際上給整個香港資本市場帶來了一個非常好的市場預期，這也是為什麼海底撈能被納入恆指的重要原因。所以，在市場預期的影響之下，海底撈有非常好的發展的潛力，之所以會出現業績大跌而股價大漲的局面，實際上就是海底撈雖然受到客觀環境的影響，出現了一定的業績下滑，但是整體的市場發展前景還是非常值得看好的。