這幾天跟朋友聊天聊到野菜，這個季節正好是野蔥最多的時候。說起野蔥，我想大家一定不陌生，估計除了00後，很多人都見過並且吃過。小時候媽媽下地幹活回來，都會帶上一把野蔥，用來跟雞蛋炒或者放到炒飯裡，都特別的香。從小時候到現在，野蔥吃了30年都沒吃膩，不過每年也就只有清明前的2個月能吃上，春天過完野蔥就變成野草找不到了。
先來看看野蔥的模樣，它一般長在河灘邊或者是山坡上。河灘邊的水源充足，野蔥會長得粗壯一些。今天龍寶就給大家分享一下野蔥肉絲炒香乾的做法，需要準備的食材有：五香豆腐乾 3塊，野蔥 一小把，豬肉 適量，紅菜椒 2個，食用油 適量，生抽 1湯匙，鹽 適量。
第一步：野蔥摘掉根部和白色的部分，葉子後面焦黃的也都摘掉，清洗乾淨瀝一下水分，切成合適的長度。
第二步：五香豆腐乾切成長條，春季裡細菌多，可以先切熟食，再切肉類。最好能準備2個砧板，或者是切五香豆腐乾的時候用開水燙一下再切。
第三步：豬肉切成細長條的肉絲，喜歡口感嫩滑的可以加一點玉米和澱粉醃製10分鐘。
第四步：紅菜椒切成細長條，不能吃辣的，可以把辣椒籽清洗乾淨。這種紅菜椒肉比較厚，吃起來很香。
第五步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，轉小火放入肉絲翻炒到變色。
第六步：放入五香豆腐乾和紅菜椒，轉大火翻炒一會，紅菜椒炒到斷生就可以了。
第七步：加入野蔥翻炒斷生，野蔥跟韭菜一樣，比較嫩，大概翻炒半分鐘，不要炒太久，香味會變淡。
第八步：按照家人的口味加入生抽和鹽調味，翻炒均勻後關火。
這種野菜，吃了30年沒吃膩，簡單炒一炒，還是小時候的味道。農村裡不要錢的野蔥，城裡人搶著買，下飯香噴噴，錯過季節就沒了。喜歡吃野蔥的朋友，可不要錯過了。
