粽子包不住?掌握這些竅門,讓你的粽子軟糯彈

端午節作為一個傳統節日,自古以來就受到人們的重視。除了節日的傳承,節日的飲食習俗也流傳到今天。粽子是端午節最常吃的食物。這在孟元老的《東京夢華錄》中有描述。後來,隨著屈原事件的廣泛傳播,我們開始瞭解和傳播這種食品。如今,粽子已成為端午節的必備佳餚之一。由於地域不同,粽子選用的材料也不同。今天,小編給大家介紹了鮮肉粽子的做法。當節日到來時,你也可以試著感受節日的氣氛。

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食材:蘆葦葉,棉繩,新鮮五花肉,糯米,幹香菇。(根據家人的適量進行把控)

調料:五香粉,生抽,料酒,鹽

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製作步驟:

1、五花肉和糯米都需要提前一天準備。(五花肉去皮切塊,根據個人的口味切薄厚。將五花肉放在碗中。加入五香粉,生抽,料酒,鹽。用手抓勻。在碗上封上保鮮膜放在冰箱醃製一晚。糯米需要提前浸泡)

2、第二天,將浸泡到的糯米瀝乾水分,放入些許的香油,鹽進行攪拌。

3、提前一小時將幹香菇泡發,切丁狀。

4、將準備好的蘆葦葉,拿出兩片疊在一起,捲成圓錐狀,放入一勺糯米,一塊五花肉,香菇。

5、加完之後,在鋪上一層糯米。然後把蘆葦葉兩邊往中間折,同時將上面的折下來。

6、將準備好的棉繩,把包裹好的粽子捆實。拿出剪刀剪掉多餘的棉繩。

7、準備一鍋的開水,在水中加入兩勺鹽。水的高度要沒過魚粽子,蓋上鍋蓋,煮3個小時。等到糯米變軟,肥肉煮爛即可。中間可加水,但需要加的是開水。

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注意事項:

1、粽子,每個地方的風俗不同使用的粽葉不同。不過在包粽子的時候操作方法不盡相同。但是包粽子的時候,粽葉需要進行處理。並不是向大家日常清水洗一下,刷一下就行了。還需要放在鍋裡面煮一下,煮出來之後,在用清水洗。這樣不僅保障了粽葉的乾淨衛生,而且,也是比較牢固的。頭天晚上,還需要將粽葉進行浸泡,這樣能夠增加的粘連度。

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2、粽子的內餡需要留有空隙,糯米在煮的時候會容易膨脹。所以如果裝得太慢,等到糯米煮熟之後,粽葉可能說炸開。所以留有空,讓糯米可以盡情呼吸,這樣煮出來的粽子才軟糯清香。

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至於每個地方口味不一樣,甜鹹之間的差別,都是根據每個人的口味,對於用料進行新增的。如果你喜歡吃甜的,那可以加一些紅棗之類的食材。雖然說,地域不同,但是大家對於節日的期待確實相同的。這個端午節你是否也願意做一鍋熱氣騰騰的粽子呢?

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