香菇與油菜簡直天生一對，是維生素寶庫，多加一個步驟翠綠又美味
香菇炒油菜是一道非常傳統的家常菜，很多人挑食不喜歡吃香菇，因為它有一種特殊的味道，其實香菇中有著特殊的功效，它可以清熱解毒、也可補虛健脾，油菜是涼性食物，但是其中含有大量的膳食纖維，可以有效的促進我們腸胃的蠕動，其中還含有鈣、鐵、蛋白質、鉀、糖等多量元素，常吃油菜可以增強我們的記憶力與免疫力。
香菇享有''菇中之王''的美稱，夏季吃這道香菇耗油油菜真的既美味又清火，香菇其實在與蔬菜搭配時，可以掩蓋蔬菜中的苦澀味道，整體菜品吃起來也會更加鮮香，香菇的在市場上的價錢一般在6元到7元錢一斤，好一些的香菇大概在10元錢以上一斤，我們買回家後一定要儘快使用，這樣吃起來營養價值會很高。
下面就與大家一同分享一道耗油香菇油菜的做法，學會後可以為家人露一手，而且家中有老人與小孩的家庭可以常吃這道菜，可以強身健體、延緩衰老，下面就一起來看看具體步驟吧。
【菜名】：蠔油香菇油菜
【所需食材】：香菇4個、小油菜5顆、耗油2勺、生抽1勺、蔥一根、蒜2瓣、食用油少許。
【烹飪步驟】:
1. 首先第一步我們需要把食材事先準備好，香菇、油菜、蔥、姜、蒜、調料。
2.接下來我們需要把香菇洗乾淨，根部剪掉，按照個人習慣可以把香菇改成花刀還可以把香菇切開這樣比較容易入口。
3.我們需要準備一個小碗，把事先準備好的蔥、姜、蒜切成小碎末放入碗中，等待備用。
4. 油菜我們需要用清水洗淨，油菜中有細沙塵土一定要多洗幾遍，鍋中把水燒開後，需要在水中放入一勺鹽或者一勺油，這樣油菜就可以保留它原有的綠色，其實這是一個做菜小技巧，家中無論什麼青菜只要水中放入鹽青菜原有的色澤就不會變。
5.如果油菜太大我們可以將其一分為二，油菜撈出後，我們把香菇放入水中燙熟進行備用。
6.鍋熱後把適量的食用油倒入鍋中，油6成熱時把事先準備好的蔥、姜、蒜倒入鍋中爆香。
7. 爆出香味後我們加入香菇進行翻炒。
8.加入耗油、生抽、適量的鹽炒勻。
9.油菜燙熟後不需要翻炒，我們準備一個盤子，在盤中擺放整齊即可。
10. 把鍋中的香菇擺入到油菜上，這樣一道美味又健康的耗油香菇油菜就出鍋了。
11. 非常適合炎炎夏季去食用，學會快給家人露一手吧。
【烹飪竅門】：
1. 油菜在挑選時儘量不要買太大顆的油菜會影響口感，挑選時儘量挑選比較嫩的油菜。
2. 香菇我們可以按照自己的習慣進行切塊或者改花刀，切小塊味道會更加濃郁入味。
3. 今日分量2人份，如果家中人口比較多可以增加菜量，調料可以適當增加。
4. 油菜在焯水時需要在水中加入食用鹽或者食用油，這樣青菜的顏色就不會發生變化，反而會變得更加翠綠。
【圖片來源網路】
【文案編輯】目海食方大人