魚類的營養非常全面,魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素,這些都是胎兒發育的必要物質。
專家表示:孕媽咪多吃魚有利於胎兒的發育,特別是胎兒腦部神經系統和視神經系統的發育。
研究表明:魚含有豐富的omege-3脂肪酸,對預防早產、妊娠高血壓綜合症及產後抑鬱有一定的功效,因此多吃魚對孕媽咪本身也非常有益。
所以,孕期推薦食譜,怎少得了魚的身影。
小白菜魚頭湯
對於孕媽咪來說,除了各種營養品之後,湯湯水水亦少不了。相比其他肉類,魚頭湯卻是孕媽咪的最好選擇,因為營養好吸收,又不用擔心吃多了增重。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,可以保證為身體的生理需要提供物質條件,並有助於增強機體免疫能力。
準備食材:魚頭1個、小白菜300克、鹽1茶匙、姜4片、胡椒粉少許、食用油1湯匙
步驟1:將魚頭對半切,洗乾淨之後,備用。
步驟2:將小白菜放入水中浸泡約30分鐘,然後用流水沖洗,掰開備用。
步驟3:熱油鍋,放入魚頭用小火煎,將魚頭煎到兩面金黃。
步驟4:將煎好的魚頭放入湯鍋中,倒入清水或者高湯,加入薑片,蓋上鍋蓋,用大火煮開。
步驟5:然後換成小火慢燉1個小時。
步驟6:1個小時之後,放入小白菜。白菜煮軟的時候,調入鹽和少許胡椒粉,即可出鍋盛入碗中。
清蒸鱸魚
鱸魚含有豐富的維生素D和鐵,維生素D能夠幫助鈣被消化系統所吸收,保護骨骼。鐵是重要的造血成分,可以改善貧血現象。
準備食材:鱸魚1小條、薑絲適量、蔥絲適量、鹽1茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙
步驟1:將鱸魚洗乾淨,用鹽和料酒醃製約5分鐘。
步驟2:姜蔥洗乾淨,切成絲備用。
步驟3:鱸魚上放薑絲。
步驟4:將鱸魚放入蒸鍋中隔水蒸。
步驟5:等鱸魚8分熟的時候,淋上醬油繼續蒸。
步驟6:鱸魚蒸熟後取出,撒上蔥絲即可。
香煎帶魚
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分,具有暖胃、補氣、養血、消除疲勞、提精養神之功效。
準備食材:帶魚1條、鹽1茶匙、食用油2湯匙
步驟1:將帶魚處理好,洗乾淨之後,切成小段,用廚房紙瀝乾表面的水。
步驟2:往魚身上均勻的抹上鹽,醃製30分鐘左右。
步驟3:鍋中倒入油,燒熱後換成小火,將魚放入鍋中。
步驟4:先將魚的一面煎到呈現金黃,然後再翻第二面接著煎。
步驟5:等到兩面都煎到金黃色澤時,即可盛入盤中。