黃瓜是人人愛吃的一種蔬菜，尤其是夏天，正是黃瓜大量上市的季節，最近這幾天，我看到黃瓜的價格比較便宜，在我家這邊才1塊錢一斤，每次我都買上四五斤黃瓜，給家人涼拌著吃，或者是炒著吃、醃著吃等等，黃瓜的做法實在是太多了，既能當下飯菜，還能當成配菜，黃瓜不管怎麼做，口感都是相當不錯的！最近我家挺喜歡涼拌黃瓜吃的，因為涼拌黃瓜的口感很脆爽，比炒著吃、醃著吃都解饞，夏天，少吃豬肉多吃它，才1元1斤，清脆爽口，一頓一盤不夠吃！
涼拌黃瓜時，不要直接拌，多加點它，清爽解膩，比肉還好吃！說起涼拌黃瓜，大家都挺熟悉的，這是人人愛吃的一種蔬菜，大家都喜歡把黃瓜涼拌著吃，因為涼拌黃瓜吃起來口感脆脆的，特適合夏天的一道小冷盤！有很多朋友做涼拌黃瓜的時候，只在黃瓜里加上料汁，這樣做是大錯特錯的，要記得多加一種食材，那就是腐竹，腐竹吃起來好很綿軟，讓腐竹吸收一下料汁的香味，越吃越過癮，黃瓜脆脆的口感，加上腐竹綿軟的口感，越吃越過癮，比做一些大魚大肉都解饞！下面我就把涼拌黃瓜最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備3根黃瓜，先放在水中清洗乾淨，再把黃瓜拍扁切成段，把腐竹提前放在涼水裡泡軟，在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把腐竹放進去煮一下，煮到斷生狀態出鍋，然後過一遍涼水，使腐竹快速晾涼，再攥幹水分備用。
下面把大蒜切成末，小蔥切成蔥花，小米辣切成圈，放在一個小碗中，加上點熟芝麻。在鍋裡倒上油，把花椒八角放進去炸出香味，再把花椒八角撈出來，將熱油淋在小碗中，激發出食材的香味，再加上白糖、食鹽、味極鮮、香醋攪拌均勻。把腐竹放在黃瓜碗中，再加上料汁、香菜攪拌均勻，這樣就可以開吃了。
【溫馨小貼士】
第一：先把黃瓜洗乾淨拍扁，再切成小段（黃瓜不能切成片，或者是擦成絲，拍扁再切段，這樣口感會更好）。
第二：腐竹得提前放在水中泡軟，再上鍋焯一下，把腐竹煮的斷生的狀態出鍋，在過一遍涼水，這樣口感會更好。
第三：把黃瓜、腐竹、料汁都放在一個碗中攪拌均勻，喜歡吃香菜的話，就加上點香菜點綴，這樣就可以開吃了。
以上就是涼拌黃瓜最詳細的做法，你們都學會了嗎，我個人覺得黃瓜這樣做，口感十分清脆，再加上腐竹綿軟的口感，實在是太開胃下飯了，喜歡這道涼拌黃瓜的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！