天熱，這湯要多給家人喝，鮮甜消暑，營養還不上火，精神過三伏天

三伏天，這湯三天兩頭準做一鍋，鮮香甘甜，營養極高，比骨頭湯強。雖然還有幾天就立秋了，但現在還處在中伏天，氣候依然還是很悶熱，這種炎熱的氣候身體特別容易出汗，而且還會影響食慾。因此到了中伏天，我們平時不僅要多喝水，補充水分，還需要多吃一些清熱解暑的食物，對身體健康很有益。我們當地人就特別愛喝湯，基本上每一餐都少不了一道湯，尤其是炎熱的三伏天，喝湯不僅能補水，滋補身體的同時還不上火。適合三伏天喝的湯也有很多，這裡要分享的是：節瓜魚頭湯，魚頭煲湯是非常經典的吃法了，搭配上節瓜一起，鮮香甘甜，湯水奶白濃郁，實在是太鮮美了，而且營養好吸收，比喝骨頭湯強多了。

節瓜魚頭湯主要用到的食材就是節瓜、魚頭還有雞蛋。魚頭大家都並不陌生了，味道鮮美的同時，還含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，促進大腦發育、提高腦細胞的活性也有一定的幫助，學習工作用腦多的人，不妨多喝一些魚頭湯。而節瓜是屬冬瓜的變種，但兩者還是有區別的，毛冬瓜表面有毛，還很扎手，而節瓜表面光溜溜的，沒毛。體型上節瓜比較迷你一些，而冬瓜比較大。在口感上煮熟後節瓜的味道要比冬瓜甜一些，營養是差不多的，都有清熱解暑的作用，還能促進腸胃蠕動，幫助人體消化。炎熱的三伏天吃點節瓜可去燥祛暑、生津止渴的作用。也是一道夏季不可錯過的時令瓜菜之一。

節瓜魚頭湯的做法也特別簡單，魚頭可以提前加點生薑絲和鹽醃製入味，然後下鍋煎至兩面微微焦黃，將煎好的魚頭放入煮沸的湯鍋裡大火煮，再加入一個煎荷包蛋一起煲，這樣煲出來的魚頭湯味道更鮮甜，湯汁奶白濃郁，不僅好喝又營養。最後下節瓜煮出味道來，調味即可。我們全家人都很喜歡這道湯，每回煲一鍋一滴不剩。天熱，這湯要多給家人喝，鮮甜消暑，營養還不上火，精神過三伏天。接下來一起來看看詳細做法吧。

【節瓜魚頭湯】

準備食材：魚頭半個、節瓜一個、雞蛋一個。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、節瓜去皮洗乾淨切片裝盤待用、魚頭洗淨切塊待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將雞蛋下鍋煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。

3、再添少許油，將魚頭塊下鍋煎，同樣煎至表面微微焦黃，起鍋待用。

4、湯鍋里加入適量的水，大火將水煮沸，將煎好的魚頭下鍋煮，大火煮10分鐘。

5、接著將提前煎好的雞蛋也放入鍋裡一起煮，繼續煲煮10分鐘。（煲魚湯加入一個荷包蛋一起，這樣湯汁更奶白濃郁）。

6、加入節瓜片下鍋煮熟煮軟，最後下少許鹽調味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜魚頭湯就做好啦，這樣做出來的魚頭湯奶白鮮甜，還帶有節瓜的清甜，非常開胃又好喝，三伏天喝它鮮甜滋補，營養好喝還不上火，節瓜還有清熱解暑的作用，比喝雞湯強多了，大人小孩都愛喝，我們家隔三差五就要煲一鍋，每回都喝到一滴不剩。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、魚頭需要提前過油煎至表面微微焦黃，然後放入沸水中煮，再加入一個荷包蛋一起，這樣煲出來的魚頭湯奶白鮮甜。

2、節瓜比較容易煮熟，所以我們最後再放，下鍋煮軟熟透，調味即可關火。下鍋時間太早容易煮爛，口感要差一些。

3、最後調味可以根據個人喜好來，也可以加入少許生薑絲和胡椒粉一起去腥提鮮，味道也是很讚的。