今天我們來做一款好吃的純手工面，首先準備一個盆，放入400克的中筋麵粉，裡面加一勺鹽，用200毫升的水和成麵糰。麵糰剛揉好之後是不光滑的，我們把它扣在案板上醒面10分鐘。
麵糰醒過之後很容易就能夠揉光滑，我們把麵糰按扁，上下撒點澱粉，把它在擀麵杖上捲起來，擀成一張大薄片。擀麵的時候要4個邊換著擀，這樣才能夠薄厚均勻。
擀到平常吃麵的厚度就可以了，然後上下對摺，上下對摺，就像摺扇一樣，比扇子要寬一點。之後考驗刀功的時候到了，然後切成自己想要的寬度。全部切好之後把它抖開，我們的純手工面就做好了。
然後起鍋燒水，水開之後把麵條放進鍋裡用筷子輕輕的攪動幾下，防止黏連。大火煮兩分鐘之後把它撈出，快速的放在涼白開中過一下涼水，這樣可以使麵條的口感更加的勁道。然後加入黃瓜絲，焯水後的胡蘿蔔絲，一勺蒜末，兩勺辣椒油，一勺芝麻醬，一勺麻辣鮮，適量的生抽，適量的香醋。把所有的食材都攪拌均勻，裝入盤中，香辣美味勁道十足的涼拌麵就做好了。看到這裡有沒有覺得流口水了，趕緊試著做起來吧。
【來源：八卦娛樂扒特】
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